Харчова піраміда харчування

харчова піраміда харчування

Харчова піраміда підкаже, як раціонально скласти меню з корисних страв.

З часів Стародавньої Греції питання про збалансоване харчування займав розуми вчених, вельмож і освічених людей. Про це написано безліч книг. Була така і в СРСР – «Книга про смачну і здорову їжу», яку в народі називали «Радянської кулінарної біблією».

Сформулювати принципи правильного харчування коротко і ємко на одному аркуші довго не вдавалося. До тієї пори, поки в 1972 році Національна рада охорони здоров’я Швеції не задумався про створення так званої харчової піраміди. Її проектувальники поставили перед собою завдання сформувати для пересічного жителя країни, не самої, до речі, процвітаючої в ті роки, набір базових продуктів, які були і поживними і корисними.

У світі почався бум будівництва харчових пірамід. У різних країнах створювалися схеми здорового харчування на підставі добової потреби людини в біологічно активних речовинах і різних життєво важливих компонентах. Піраміди дуже наочні: продукти, розташовані внизу, повинні вживатися в їжу якомога частіше, а ті, що знаходяться нагорі, – рідко.

Піраміди завжди враховують місцевий колорит. Наприклад, піраміди країн Тихоокеанського регіону містять велику кількість овочів, а також рис, соєві продукти і зелений чай. Для деяких азіатських країн характерні піраміди без вмісту молочних продуктів у зв’язку з великим відсотком людей з непереносимістю лактози. Однією з найбільш близьких до наших реалій вважається австрійська харчовапіраміда, яка схвалена Міністерством охорони здоров’я цієї країни в 2010 році. У ній сім ярусів.

На першому рівні харчової піраміди харчування – рідина. Щодня рекомендується випивати не менше 1,5 літра води і безалкогольних напоїв.На другому ярусі розташувалися фрукти, овочі і бобові. Кожен день австрійцям наказано вживати 3 порції овочів або бобових і 2 порції фруктів. На третьому за значимістю ярусі розташувалися 4 щоденні порції зернових, хліб, макаронні вироби, рис або картоплю. Четвертий, ще менш значущий ярус займають 3 щоденні порції нежирного молока і інших молочних продуктів. Під рибу і м’ясо (в тому числі консерви і ковбасу) відведено п’ятий ярус. Австрійський Моз рекомендуєдо 2 порцій риби і 3 порцій м’яса в тиждень. Яєць — не більше 3 на тиждень. Шостий ярус – 1-2 столові ложки рослинної олії, горіхи і насіння щодня. На вершині цієї піраміди розташувалися непотрібні продукти: фастфуд, закуски (чіпси, солоні горішки, солона риба), мариновані продукти, солодощі і тому подібні ласощі. Балувати себе ними рекомендується раз на тиждень, не частіше.

Побудова правильної харчової піраміди харчування – це тільки півсправи. При складанні ідеального раціону дуже важливий також вибір якісних продуктів. Ніхто не стане сперечатися з тим, що натуральні продукти, овочі та фрукти з городу, багаті вітамінами і клітковиною, набагатокорисніше напівфабрикатів, заморожених, консервованих і швидкорозчинних продуктів. Однак в умовах міста забезпечити себе і свою сім’ю виключно свіжою їжею вдається далеко не завжди. Тож приділи особливу увагу вивченню складу придбаних продуктів.

Пам’ятайте про те, що, чим більше інгредієнтів ви бачите на етикетці, тим більшою піддавався обробці продукт. Величезна кількість консервантів, загусників, підсилювачів смаку та ароматизаторів мало того що не несуть ніякої користі організму, так ще і відкладаються на талії у вигляді зайвих сантиметрів. Незнайомі слова на упаковці також повинні вас насторожити – вони навряд чи свідчать про натуральність продукту.

Розташовано в Дієти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !