Традиції і звичаї татарського нового року

В нинішні часи татари, що проживають в Росії, святкують Новий рік у ніч з 31 грудня на 1 січня.

Кыш-Бабай і його внучка Кар-Кази вітають дітлахів у новорічну ніч. Святкування проходить у колі сім’ї, тільки після дозволяється сходити в гості. З собою беруть блюдо «Чак-Чак» – це татарське національне блюдо, яке представляє собою тісто в меду, вважається символом гостинності татарських народів і солодкий смачний подарунок на будь-яке свято!

Також на Новий рік часто готуються такі страви, як «Губадия» – це круглий пиріг з начинкою з рису, сушеного сиру (корту), фаршу з пережаркой з лука, рубаних яєць, кураги, родзинок, чорносливу або урюку, «Урама» – це хмиз по-татарськи, а також пиріг з яблуками.

Однак традиційний татарський новий рік – це Навруз, він припадав на день весняного рівнодення, і свято припадало на кінець березня. Навруз – це древній хліборобський свято, з ним пов’язано походження землеробського календаря. Омар Хайям і Фірдоусі, що прислужують туркменського царя Мелік-шаха, вважали, що походження Навруза пов’язано з іменами царів Каюмурса, Джемшида та інших.

За старовинним звичаєм необхідно ретельно прибрати будинок і придворовые території, віддати всі борги до настання Навруза. І за тиждень до святкування господарі наводили в своїх будинках порядок, обов’язково прали одяг, особливо дитячу. Народ вірив у те, що діти найбільш схильні навроків, а вода змиває весь негатив.

На новорічний стіл розкладали коржі з ячменю, пшениці, кукурудзи, проса, гороху, квасолі, сочевиці, кунжуту, рису і бобів. В татарський Новий рік їжа готується переважно з семи рослинних продуктів. За два тижні до святкування сіяли на страви сочевицю і пшеницю. До свята зелені паростки досягали від 5 до 7 сантиметрів. Саме традиційне відоме святкова страва з пророщених росточков під назвою «Сумляк» подавали на стіл.

У цей період народ підгодовував пташок, що прилетіли з півдня. Жінки займалися випіканням печива форми пташок, а дітки кришили їх руками і прикормлювали біля ганку птахів.

Святкування починалося спозаранку. Все сімейство вбиралися в новий одяг і збиралися за освітленим столом, на який ставилося дзеркало, і запалювали стільки свічок, скільки членів сім’ї. Свічки гасити було неможливо, поки вони не згорять до кінця.