Жінки і шоколад: їсти чи не їсти?

Нещодавно в ЗМІ з’явилися заголовки типу «Шоколад корисний тільки для чоловіків». Підставою для них стали результати дослідження вчених Абердинського університету в Шотландії — як раз і досліджували ефекти цього «смачного ліки». Втім, як часто водиться, дослідники з’ясували не зовсім те, що було подано у наведених вище заголовках.
Дійсно, чорний шоколад в кількості всього декількох з’їдених шматочків чинив на «сильну стать» виражений ангиопротективный ефект. Виражався в захисті судин, зниження схильності тромбоцитів до утворення тромбів, Така дія, як відомо, є потужною профілактикою хвороб серцево-судинної і нервової системи — інфарктів та інсультів, а також їх більш легких варіантів, ішемічної хвороби серця та хронічної недостатності мозкового кровообігу.
Втім, про такий ефект шоколаду, особливо чорного (а ще краще — горького) було відомо давно. «Сіллю» ж зазначеного експерименту були дані виражених «гендерних» відмінностей у ангиопротективных властивості ласощі. Виявилося, що від одного і того ж його кількості, корисну дію на судини у чоловіків зберігалося цілих 4 години — а у жінок всього два. Звідси деякі журналісти і зробили не зовсім доречний висновок щодо того, що шоколад нібито є суто «чоловічим» продуктом.
насправді, висновок напрошується зовсім інший. Просто «прекрасної статі» треба їсти цей какао-продукт, мінімум, у два рази частіше, ніж своїм друзям-чоловікам. До речі, саме ця модель поведінки давно помічена в світовій культурі — і навіть знайшла відображення у фольклорі. Наприклад, в полублатной пісеньці «У шумному балагані люблять збиратися…» один з куплетів говорить: «Дівчата люблять марафет — і жити не можуть без цукерок…»
І потім, що є самим традиційно-бажаним подарунком «без надмірностей» найкращій подрузі? Правильно — шампанське і все ті ж цукерки. Не карамельки, природно — а на основі високоякісного шоколаду. А то й просто шоколадка — бажано повычурнее. До речі, якщо добре подумати — відмінне поєднання. Адже алкоголь навіть в невеликих концентраціях сухих вин і того ж шампанського, після короткочасного розширення судин, що призводить до згущення крові за рахунок збільшення в’язкості все тих же тромбоцитів. А якщо закушувати хмільний напій не ковбасою, а цукерками (або чистим шоколадом) — зазначений негативний ефект спирту буде нівелюватися благотворним впливом флавоноїдів какао.
Правда, при цьому милим дамам слід пам’ятати про те, що найбільше какао (і цілющих флавоноїдів) містить чорний і, особливо, гіркий шоколад. У молочних сортах продукту какао просто набагато менше — та ще й корисні ефекти його біологічно активних речовин багато в чому інактивуються молоком. Так що, виходячи з цього, мало того, що навіть чорного шоколаду жінкам треба є в два рази більше, ніж чоловікам так при перевазі шоколаду молочного це кількість треба помножити ще в два рази.
Між тим, ідеальне денне кількість ласощі в «чорно-горькому» варіанті, озвучене англійськими вченими — 35 грам на добу. Це, загалом, небагато — всього близько 200 кілокалорій, при добовій нормі осіб розумової праці близько 2 тисяч. Але якщо «слабкої статі» доведеться для досягнення того ж ефекту, що у чоловіків, які є щодня 140 грам молочних шоколадок (800 ккал!) — то, для початку, доведеться попрощатися з надією на красиву фігуру. Або ж сидіти на цій «шоколадній дієті» — причому, краще використовуючи «шоколад для діабетиків», на фруктозі — інакше і до цукрового діабету нескладно догратися. Альтернативою може стати відмова від цукру в чаї або каву — з його заміною цукрозамінником, в тому числі натуральним, начебто стевії. Хоча, така дієта не так вже й обтяжлива — серед багатьох корисних ефектів какао-продуктів числиться ще й антидепресивний. Втім, знову ж таки, більше виражених у темних сортів шоколаду.
Так що, милі дами — їжте шоколад на здоров’я! Головне — замислитись над його асортиментом і більше налягати на його сорти з високим вмістом какао, залишивши «молочні» варіанти на найбільші свята.
Юрій Носівський