На дворі осінь повільно, але вірно поступається свої позиції зими. І все менше і менше можна побачити яскравих фарб на вулиці. Ось я і вирішила приготувати гарний суп-пюре з гарбуза з фрикадельками в осінніх барвах. Суп вийшов дуже яскравий і ніжний на смак, а найголовніше: смачний і корисний. Мій детальний рецепт з фото і покроково написання інструкцією, допоможуть вам приготувати такий яскравий і смачний суп-пюре з гарбуза з фрикадельками.
Інгредієнти:
- 600 грам свіжого гарбуза;
- 2 великі цибулини;
- 6 штук картоплин;
- ч. ложки розмарину;
- 60 грам вершкового масла 72,5%;
- за смаком: сіль, перець;
- 2 літра курячого бульйону;
- 700 грам фаршу з курячого філе;
- свіжа зелень петрушки;
- сметана 26%.
Як приготувати суп-пюре з гарбуза з фрикадельками
Починаємо варити з того, що в каструлі з антипригарним покриттям розтоплюємо вершкове масло, опускаємо нарізані цибулини і шматочки очищеного гарбуза. Посипаємо розмарином і тушкуємо до м’якого стану гарбуза. Коли вона стала м’якою, відкладаємо близько 150 грам в окремий посуд.
В каструлі, додаємо порізаний на кубики картоплю і продовжуємо тушкувати. Якщо ваша гарбуз виділила не багато соку для гасіння, додайте близько 60-70 мл бульйону.
Гарбуз, яку ми відклали, перетираємо в пюре і змішати з фаршем, плюс, сіль і перець. З підготовленого фаршу робимо кульки, діаметром до 50 см.
Коли картопля став м’яким, вливаємо половину порцію бульйону і доводимо до кипіння всю отриману суміш.
За допомогою блендера подрібнюємо все вміст каструлі до стану пюре.
Додаємо бульйон, що залишився. Чекаємо, коли він закипить, опускаємо готові фрикадельки. Додаємо сіль і перець за своїм бажанням і варимо наше перше блюдо ще хвилин 10.
Подаємо суп-пюре з гарбуза з фрикадельками, прикрасивши петрушкою і з однією ложечкою сметани.
Залишити коментар