Ми всі намагаємося на новорічний стіл спекти своїми руками щось оригінальне, найбільш смачне, і в передчутті Нового року вже замислюємося – щоб такого приготувати, щоб і самих себе порадувати, і Вогняного Півня почастувати на славу? Так якою повинна бути новорічна випічка 2017? Давайте разом розглянемо цікаві й оригінальні ідеї і підберемо потрібні, красиві, прості і смачні рецепти, які знадобляться нам у рік Півня.
Перший рецепт, який хочу запропонувати вам, це смачний новорічний або різдвяний пряниковий будиночок з сирного тесту, який легко і просто можна зробити своїми руками.
Ми пам’ятаємо, що півні і кури воліють дрібний корм, тому в цьому році ми не будемо пекти великий торт, віддамо перевагу випічці невеликого розміру. Ласунам, замість торта можна спекти ванільні кекси з масляним заварним кремом зверху.
Круасани з дріжджового листкового тіста з заварним ванільним кремом Патисьер, гармонійно доповнять новорічне меню в цю ніч.
Якщо потрібна солодка випічка без крему, то фігурне різдвяне або новорічне печиво з сирного тесту буде, як не можна до речі.
Або класичне імбирне печиво з корицею і медом.
Якщо вам потрібна новорічна випічка 2017 у вигляді господаря року, то з солодкого дріжджового тіста з додаванням різних цукат випікаємо півників. Те, що ми не додамо в тісто яйця, ну ніяк не позначиться на якості і смаку випічки, повірте. На літр молока йде 2 кг. борошна, 2 стандартних склянки цукру, ваніль, дріжджі. Спочатку ставимо опару з половини борошна, коли підніметься – домішують залишилася, додаємо цукати і залишаємо тісто в спокої ще приблизно на годину. Ліпимо півників, добре вымесив тісто і умяв його (щоб сильно не роздулося при випічці) і ставимо в середньо нагріту духовку. Сильно вогонь не піднімаємо, щоб не обгоріли крильця і дзьоб.
Для прикраси можна використовувати родзинки.
А можна спекти ціле куряче сімейство, яке, безсумнівно припаде нашому Півнику на душі.
Коли півники охолонуть, дуже густий шоколадною глазур’ю малюємо очі і позначаємо дзьоб. А можна і цілком, все півника розмалювати красиво, як на фото, кольоровою глазур’ю. Півню і гостям буде безмежно приємно, якщо після новорічного застілля ви кожному гостю «на доріжку» дасте цю булочку-символ 2017 Нового року.
Якщо ви твердо дотримуєтеся, того, що в цю новорічну ніч яйця під забороною, то можете приготувати класичне пісочне печиво з рубленого пісочне тісто! Пачку добре замороженого маргарину рубаємо ножем у дрібну стружку або натираємо на дрібній тертці. Попередньо, півлітра несолодкого кефіру або кислого йогурту додаємо чайну ложку соди, і поки рубаємо маргарин, наша суміш «здувається». Три склянки борошна перемішуємо ножем з маргаринової стружкою (руками намагаємося не чіпати!) починаємо поступово підливати вскипевший від соди кефір, поступальними рухами продовжуємо перемішувати і рубати цю суміш ножем. Рубаємо по горизонталі і вертикалі, поки не додамо весь кефір. Отримуємо ком тесту, в якому проглядаються дрібні крупинки маргарину, так і повинно бути. Ділимо тісто навпіл (всі відразу розкачати і порізати важко), одну половинку – в холодильник, іншу розкачуємо, нарізаємо на тематичні фігурки спеціальними маленькими формами (обов’язково одна з них повинна бути у вигляді півника), змащуємо густим цукровим сиропом, який зварили і остудили заздалегідь (яєчним жовтком не мажемо – образиться півник!). Випікаємо на середній температурі, але духовка повинна бути розігріта заздалегідь. Коли наші фігурки охолонуть, прикрашаємо їстівними блискітками, різнобарвною глазур’ю.
Поряд з солодкою випічкою в рік півня просто обов’язково потрібно покласти на стіл козинаки. І не просто козинаки, а з насінням соняшника, адже півень їх просто обожнює! Запам’ятовуємо просту формулу для зерняткових козинаків – 3,1,200. Це означає, що на 3 столових ложки меду беремо одну столову ложку цукру, поміщаємо мед і цукор в ємність з нержавіючої сталі і на дуже повільному вогні доводимо до кипіння. Знімаємо пінку, перевіряємо на густоту – капаємо суміш на тарілку, і якщо крапля не розтікається, а формується рівний кружечок – вже можна додати 200 грам очищеного насіння. Швидко, але ретельно перемішуємо, викладаємо суміш на мокру дерев’яну дошку (ніяких пластмас і силікону, тільки дерево!), розрівнюємо ножем в пласт товщиною трохи менше 1 см До повного висихання не чекаємо, ріжемо ромбиками або кубиками, коли козинаковый пласт вже підсох, але злегка пружний і з деяким зусиллям його можна розрізати. Козинаки чудово підійдуть до чаю або кави і будуть з’їдені з величезним задоволенням разом з випічкою.
Якщо ж ваші гості не ласуни, то новорічна випічка 2017 може бути і не солодкою. Можете спекти смачний розтягаї з рибою з дріжджового тіста
А можна і эчпочмаки — трикутні татарські пиріжки з м’ясом і картоплею.
Замість хліба можете запропонувати гостям смачні домашні цибульні булочки.
Пам’ятайте, що новорічна випічка 2017 і солодощі повинні бути прикрашені скромно. Адже півень хоч і зарозумілий і шкідливий за характером, все-таки це сільська птах, тому, особливих вишукувань в плані прикрас не любить і не зрозуміє. Під випічку і солодощі на тарілки добре підкласти прості лляні серветки, можна замість серветок нарізати квадратики з яскравого ситцю.
Залишити коментар