Інгредієнти:
300 г осетрини або 350 г судака, 800 г свіжої капусти, 100 г моркви, 30 г кореня петрушки, 100 г ріпчастої цибулі, 80 г ріпи, 50 г вершкового масла, 1 ст. ложка борошна, 100 г томатної пасти, зелень, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Рибу, оброблену на філе, нарізати шматками по 1-3 на порцію і припустити або відварити до готовності.
Білокачанну капусту нарізати соломкою, так само і інші овочі. У проціджений рибний бульйон покласти свіжу капусту і довести до кипіння. Після цього опустити пасеровані овочі (цибулю, моркву, ріпу, петрушку), томат-пюре і варити 15-20 хвилин. Потім додати перець горошком, лавровий лист, сіль, ввести пасероване борошно, попередньо розведену бульйоном і проварити ще 5 хвилин. Борщ можна готувати і без томатної пасти.
При подачі в тарілку покласти 1-3 шматки риби і посипати подрібненою зеленню.
Залишити коментар