Серцева недостатність. Калій і магній для серця

Серцева недостатність — один з найпоширеніших діагнозів. Вона супроводжує і ускладнює перебіг багатьох серцево-судинних захворювань. При лікуванні дуже важлива роль дієти. Правильно організований режим харчування допомагає не гірше, ніж регулярний прийом ліків. Значення має не тільки склад раціону, але і форма харчових продуктів.
Ось основні принципи дієти при серцевій недостатності
1. Менше солі. При серцевій недостатності порушений водно-сольовий обмін. В організмі затримуються іони натрію, це веде до великого накопичення рідини і набряків, що помітно ускладнює роботу серця. В залежності від стадії захворювання лікар може порадити зовсім відмовитися від солі.
2. Намагайтеся пити не більше 1-1,2 л рідини в день (включаючи супи, киселі тощо), але й не менше. Найкраще вгамовувати спрагу неміцним чаєм, можна фруктовим. Кави пийте неміцна або з молоком, фруктові або овочеві соки розводьте тільки навпіл з водою, мінеральну воду вживайте не більше ніж 1-2 склянки на день.
3. Збагачення дієти калієм і солями магнію. У той час як натрій затримується в організмі, калій витікає, немов вода крізь пісок. А адже цей макроелемент — антагоніст натрію, володіє сильним сечогінним ефектом, тобто прискорює виділення з організму зайвої рідини. До того ж його дефіцит може призвести до загрозливих для життя аритмій серця. Калій дуже необхідний для нормальної роботи серцевого м’яза, а магній — судин. Багато цього важливого при серцевій недостатності речовини в куразі, чорносливі, горіхах, пшеничних висівках, буряках, картоплі і капусті (в першу чергу червонокачанної, цвітної, білокачанної — відвареної або тушкованої), шипшині, всіх цитрусових (але насамперед в апельсинах і грейпфрутах), крупах (гречаної, вівсяної, рис), ягодах — чорній і червоній смородині, малині, морошка, журавлина, агрус. Магнієм багаті крупи, хліб та горіхи (особливо волоські, мигдаль і фундук), насіння соняшнику, кавун, морська капуста.
4. Їжа повинна бути легкою, режим харчування — дробовим: 5-6 разів на день. Великі обсяги їжі, що надходять у шлунок, — це додаткова важка навантаження не тільки на органи травлення, але і на всю серцево-судинну систему. Їжте тільки малими порціями, ретельно пережовуючи, так як великі харчові грудки дратують стравохід і прилеглі органи середостіння, в тому числі і м’яз серця, яка і так постійно працює з дуже великим навантаженням.
5. Включайте в меню побільше «ощелачівающіх» продуктів. При серцевій недостатності кислотно-лужний баланс зміщується зазвичай в кислу сторону. Відновити його допоможуть молоко і кисломолочні продукти, овочі (буряк, шпинат, огірки, салат, помідори), зелень, фрукти (груші, яблука), ягоди. Однак при схильності до метеоризму краще всього є більшу частину овочів в запеченому або тушкованому вигляді.
6. Обмежте цукор. Він сприяє появі набряків, що також значно ускладнює роботу серд-ца. Враховуйте все: цукерки, шоколад, торти, тістечка, печиво, мед, здобні булочки, морозиво (це не тільки солодкий, але ще і жирний, калорійний продукт). За день ви можете з’їсти на вибір не більше 4-5 цукерок або 6 чайних ложок цукру, меду, джему, варення.
7. Відмовтеся від жирної їжі. Це додаткове навантаження на печінку і серце, особливо якщо ви страждаєте надмірною вагою. Для приготування їжі використовуйте тільки рослинне або оливкове масло. Майонез обов’язково замініть нежирної сметаною, але і нею намагайтеся не зловживати. Норма вершкового масла — не більше 10 г (одна чайна ложка) в день. Включайте в свій раціон сир типу бринзи — адигейський, сулугуні (несолоний), але не більш скибочки в день.
8. Забудьте про шоколад, міцні, наваристі бульйони, смажене та копчене м’ясо, ковбаси та інші напівфабрикати, гострі страви та різні спеції. Відмовтеся від маринадів і консервованих продуктів. Вони дуже негативно впливають на роботу серця.
9. Віддавайте перевагу кашам, відварною, тушкованим, запечений у фользі страв з пісного м’яса (яловичини, телятини, кролика, курки та індички, останні без шкіри і сухожиль) і нежирної риби. Гарніри краще овочеві (з картоплі, моркви, капусти, кабачків, огірків), а супи — вегетаріанські (овочеві і фруктові), молочні.
10. Якщо у вас надмірна вага, не захоплюйтеся хлібом — дозволяйте собі в день з’їдати не більше 2-3 шматочків білого або чорного, і бажано не свіжого, а після 2-3-денного зберігання. Ще краще самим готувати сухарі з чорного або висівкового хліба.
Кирило Матвєєв