Суфле «арлекін»

Спосіб приготування:
Приготувати суфле, як зазначено в рецепті Суфле ванільне, але двох кольорів: біле з ваніліном, а коричневе з шоколадом. 70 г шоколаду проварити в молоці і ввести в половину маси.
На середину форми поставити вертикально аркуш паперу і викласти з одного боку білу, з іншого — коричневу маси. Коли в обох половинках посуду буде однакова кількість маси, папір вийняти і випікати двокольорове суфле до готовності.