Інгредієнти:
1 кг картоплі, 100 г свинячого і яловичого фаршу, 1 цибулина, зелень петрушки і кропу, сметана, зелений лук, сіль, перець чорний мелений.
Спосіб приготування:
Половину картоплі відварити в шкірці до готовності, остудити, очистити і потовкти товкачем або перекрутити через м’ясорубку. Решті картоплю очистити, обсушити і натерти на дрібній тертці, потім викласти його на сито і дати стекти зайвої рідини. Перемішати відварної і сиру картоплю до однорідної маси, посолити.
Свинячий і яловичий фарш перемішати, цибулю ріпчасту очистити, перекрутити через м’ясорубку і викласти на фарш. Додати у фарш трохи рубаної зелені, сіль і перець за смаком. З картопляного тіста сформувати кульки, з кожної кульки зробити коржики.
У середину кожного коржика покласти по 1 ст. ложці фаршу, сформованного в кульку. Краї коржі закрити так, щоб не було видно швів. Покласти цепеліни в киплячу, злегка підсолену воду і через 10 хвилин після того, як вода знову закипить акуратно підняти пызы з дна каструлі шумівкою.
Подавати зі сметаною і дрібно рубаним луком.
Залишити коментар