Галушки з манної крупи з ковбасою

Інгредієнти:

1 склянка манної крупи, 3 яйця, 200 г ковбаси, 2 цибулини, 4 зубки часнику, 100 г томатного соку, 4 ст. ложки олії, зелень, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Манну крупу обсмажити на сковороді, помішуючи, до світло-жовтого кольору, потім охолодити. Під час смаження не допускати підгоряння крупи. Варену або напівкопчену ковбасу пропустити через м’ясорубку.

Цибулю дрібно нарізати, спасерувати з жиром, додати томатний сік, ковбасу і тушкувати до утворення густої маси. Потім манну крупу змішати з сирими яйцями, додати цибулю і ковбасу з томатом, розтертий часник, мелений перець, сіль і все добре перемішати.

З отриманої маси сформувати кульки завбільшки з волоський горіх. У киплячу підсолену воду або бульйон опустити галушки і на повільному вогні варити 10-15 хвилин.

При подачі полити олією.