Суниця — королева ягідного царства

Нехай не ображаються яблука і груші, і навіть абрикоси з персиками, але все одно смачний і корисний фрукт — це, звичайно ж, суниця. Всім і для всіх вона, голубонька, хороша! Тому треба встигнути наїстися досхочу і заготовити про запас увесь урожай до останньої ягідки.
Королева ягідного царства — таке ім’я суниця цілком заслуговує. Вона солодка, ароматна, ситна (калорійна), красива, і ми всі про це знаємо. Але корисні і лікарські властивості цієї ягоди перекривають всі інші достоїнства, на жаль, про це пам’ятають всі.
У плодах суниці стримається велику кількість вітаміну С (до 90 мг), каротин, вітамін В6, пектинові речовини, антоціани і майже вся таблиця Менделєєва представлена у вигляді мікроелементів. І при цьому ягода солодка і смачна. Лісова дрібна суниця за кількістю корисних речовин багатший за всіх своїх родичів. Зате садова суниця великоплідна, звана в побуті полуницею, виграє в розмірах і врожайності.
У суниці цінні не тільки ягоди. Самий запашний чай виходить з листя, вміст вітаміну С в них зашкалює, а наявність алкалоїдів надає чаю снодійні функції. Обов’язково посушите суничні листки. Збирайте їх разом з черешками, зв’яжіть в пучки і повісьте сушитися в темному провітрюваному приміщенні. Для збору лікарських сировини кожному дачникові настійно рекомендуємо посадити суничну галявину. Ягід, може, і не багато вродить, а листя назбираєте предостатньо.
Офіційна медицина визначила суницю на особливо шановану позицію. Суниця вважається м’яким дієтичним засобом при захворюваннях серця, нирок і печінки. При подагрі, жовчно-кам’яної хвороби та нирково-кам’яних проблеми заваріть чайку з суничного листа і м’яти у співвідношенні 3:1 (1 чайна ложка на склянку). Дайте настою злегка охолонути, процідіть і пийте по півсклянки 3 рази на день перед їжею. Такі чаювання протягом всього одного тижня дуже сприятимуть виведенню зайвих солей і відрегулюють травлення.
Народна медицина застосовує це смачне «ліки» від усіх хвороб шлунково-кишкового тракту. Поїжте ягід на ніч, і в цей безсоння вечір «постукає в іншу квартиру. Регулярне вживання ягід нормалізує обмін речовин і, таким чином, допомагає без додаткових зусиль позбутися від зайвої ваги. З допомогою суниці народні лікарі в старовину виганяли глистів. У важких випадках рекомендували з’їсти 3 кг суниці, а потім закусити …оселедцем з цибулею !, і ця шокова терапія рятувала від солітера.
Будемо в усьому знати міру, але в сезон дозрівання ягід постарайтеся не відмовляти собі в суничній задоволенні. Поєднайте приємне з корисним і з’їдайте в сезон по 1 кілограму дієтичних ягід на день. Ця процедура дозволить вам запастися здоров’ям на весь рік. І це буде самим ефективним способом заготівлі ягід про запас.
Не полінуйтеся посушити ягоди суниці. Для цього не потрібно цукор та інші консерванти. У сухому сировину найкращим способом зберігаються всі корисні речовини, і зберігається ягода добре і довго. Наші предки саме так заготовляли суницю, а потім з сушеної ягоди варили компоти і киселі, заварювали чаї та настої, готували начинку для пирогів. Зібрані ягоди відокремити від плодоніжки, розкладіть шаром 2-3 см на решеті або ситі і швидко сушіть в духовці при температурі 60-65 градусів. Не відволікайтеся від цього процесу, акуратно ворошите ягоди, щоб не підгоріли і рівномірно просохли. Правильно висушена ягода злегка мнеться при натисканні. Зберігайте суницю в сухому приміщенні в скляній тарі з повітропроникною кришкою.
всяких Рецептів варення і компотів з суниці існує предостатньо. Але найкраще, при наявності холодильника, запасти свіжу ягоду без теплової обробки. Заморожуйте, а також розітріть самі стиглі, але не м’яті, ягоди в пюре, поступово додаючи цукровий пісок в пропорції 1:1,5. Розкладіть по банках і поставте в холодильник. Цей спосіб найкраще зберігає смак і аромат свіжих ягід. І їжте на здоров’я холодної взимку.