Ростбіф

Спосіб приготування:

М’ясо (філе або вирізку) обмити, зрізати сухожилля, посолити і цілим шматком покласти на розігріту з маслом сковороду або деко і злегка обсмажити. Потім поставити м’ясо в духовку і смажити до готовності, поливаючи кожні 15 хвилин утворився соком (якщо соку буде небагато, можна підлити води або бульйону).

Готовий ростбіф нарізати скибочками й укласти на блюдо, м’ясо полити розтопленим маслом і процідженим соком, що утворився при смаженні.