Пропоную увазі господинь дуже апетитний і ніжний салат із перепелиними яйцями. Рецепт цього салату я придумала сама. Вийшло дуже смачно, всім сподобалося. Готується салат дуже просто. Покроково відзняті фото, зроблені в процесі готування, допоможуть Вам не збитися з правильного шляху.
Продукти для заготівлі:
• перепілки – 4 тушки;
• перепелині яйця — 10 шт.;
• болгарський перчик – 100 гр;
• пекінська капуста – 350 гр;
• томати черрі – 150 гр;
• соняшникова олія – 20 гр;
• соєвий соус – 20 гр;
• кухонна сіль – за необхідності.
Як приготувати салат із перепелиними яйцями
Для нашого страви, спочатку, потрібно відварити перепілок та яйця перепелині.
Ставимо на вогонь каструлю з водою, доводимо до кипіння і опускаємо в окріп попередньо випотрошені і вимиті перепелині тушки (цілком).
Варитися до готовності наші пташки будуть тридцять хвилин на середньому вогні. Після цього, знімаємо каструлю з вогню, перепілок шумівкою виймаємо з бульйону і залишаємо при кімнатній температурі, щоб м’ясо охололо.
Як варити перепелині яйця для салату
Щоб відварити круто яйця перепілок, складаємо їх у невелику каструльку, заливаємо холодною водою і відварюємо після закипання протягом п’яти хвилин.
Потім, киплячу воду з яєць зливаємо і заливаємо в каструлю холодну воду, щоб яйця охололи.
Поки охолоджуються яйця та перепілки ми можемо зайнятися нарізкою овочів для салату. У вимитого під проточною водою салатного перцю вирізаємо ножем плодоніжку, видаляємо зерна і нарізаємо тонкою довгою соломкою.
Помідоркі черрі нам потрібно вимити і відокремити їх від зелених гілочок (бадилля).
Качан пекінської капусти споліскують під холодною водою і розбираємо на окремі листочки, які нарізаємо соломкою.
Яйця очищаємо від шкаралупи і розрізаємо на половинки.
Приступаємо до оброблення відварених перепелів. М’ясо для салату ми будемо використовувати тільки з філе і ніжок перепілки. У перепелів спочатку знімаємо шкірку, відокремлюємо ніжки і грудку і ніжне м’ясо нарізаємо тонкою соломкою.
Збірка салату
Всі компоненти викладаємо в глибоку миску, заправляємо олією, соєвим соусом і акуратно перемішуємо.
Після перемішування я, звичайно, пробую салат на смак і, якщо необхідно, додаю трохи солі.
Смачний і ніжний салат із перепелиними яйцями готовий. Перекладаємо його на плоскі порційні тарілочки і подаємо їдцям.
Салатик дуже простий і легкий, але в той же час, за рахунок перепелиного м’яса та яєць – ситний.
Залишити коментар