Смачний салат з яловичого серця з огірком і яйцем

Салат з яловичого серця зі свіжим огірком і вареними яйцями – відмінний варіант, як для сімейного буденного вечері, так і для святкового столу. Велика кількість м’яса і яєць робить це блюдо дуже ситним, а огірок салату додає свіжості. Про те, як зробити смачний салат з серця з огірком і яйцями, докладно розповість мій рецепт з покроково зробленими фото.

Як приготувати салат з серця з огірками і яйцями

Для цього салату я використовувала шматочок яловичого серця вагою приблизно 800 грам. Відразу скажу, що подбати про підготовку цього інгредієнта необхідно заздалегідь. Тобто, яловиче серце потрібно повністю розморозити, промити, зрізати плівки, жир і перегородки. Можете варити серце цілком, не обробляючи його перед варінням, але особисто мені простіше зрізати більшу частину зайвого ще на підготовчому етапі.

Отже, очищене серце ріжемо на великі шматки і ставимо в киплячу підсолену воду для подальшої варіння протягом 5-6 годин. Мені подобається варити серце в мультиварці, встановивши зверху додаткову ємність для варіння на пару. Це пристосування запобіжить вибігання піни з-під кришки мультиварки. Також, перевагою варіння серця в мультиварці є те, що не потрібно стежити за процесом приготування, а також, контролювати кількість води в каструлі.

Після того, як серце повністю приготується, дістаємо шматки з каструлі і обполіскуємо їх під проточною водою, щоб позбутися від накипу і зайвого жиру. Потім, ножем слід видалити плівки, які не вдалося повністю зняти в сирому вигляді. Після варіння та обробки вага готового продукту склав 500 грам.

Нарізаємо серце соломкою довжиною приблизно 3-3,5 сантиметра.

Свіжий огірок, 300 грам, також нарізаємо соломкою або подрібнюємо на спеціальній тертці.

Три варених курячих яйця ріжемо кубиком.

Пучок зеленого цибулі, 30 грам, подрібнюємо коліщатками.

З’єднуємо всі інгредієнти в одному салатнику.

Додаємо сіль за смаком і заправляємо майонезом.

Залишилося тільки спробувати смачний салат з яловичого серця.

Звичайно ж, підготовка м’ясного інгредієнта займає багато часу і сил, але результат того вартий. Якщо серце у вас зварено заздалегідь, то приготування такого салату займе всього кілька хвилин. Смачним і дуже ситним салатом з яловичого серця можна легко, смачно і ситно нагодувати всю сім’ю.