Соковиті відбивні зі свинини в духовці в сирному клярі

Я дуже люблю відбивні, але тільки ті, що приготовані правильно. Що може бути смачніше шматка соковитого і добре прожареного м’яса. Раніше, відбивні котлети у мене дуже часто виходили пересушеними. Але одного разу, заради експерименту, були приготовані відбивні в духовці. М’ясо вийшло ніжним, дуже смачним і, буквально, тануло в роті. Зауважу, що смачні і соковиті відбивні зі свинини в духовці, я готую в сирному клярі. Тепер, це мій коронний і улюблений рецепт відбивних. Із задоволенням ділюся з Вами цим чудовим покроково описаним фото-рецептом.

Інгредієнти:

м’якоть свинини — 500 гр;
сир — 100 гр;
свіжі яйця — 2 шт.;
молоко — 0,5 склянки;
борошно — 200 гр;
олія рослинна — для обжарювання;
сіль, перець — за смаком.

Як приготувати свинячі відбивні в духовці

Вибраний для смаження відбивних шматок свинини потрібно промити під водою і очистити від зайвого жиру і блан.

м’ясо Нарізати на шматки товщиною кілька сантиметрів.

Майбутні відбивні посипати сіллю і перцем. Відбити з кожної сторони. Нехай поки відбите м’ясо постоїть і просочиться сіллю і спеціями , а ми займемося кляром.

Як зробити сирний кляр для відбивних

Два яйця збити з додаванням солі.

Влити молоко.

Всипати, натертий на крупній тертці сир.

Перемішати отриману сирну суміш для кляру.

Як смачно приготувати соковиті відбивні в духовці

Відбиту і пропитавшуюся сіллю і спеціями свинину обваляти в борошні.

Занурити в кляр кілька разів. Потрібно, щоб до неї прилипло якомога більше сиру.

І знову обваляти в борошні, так, щоб відбивна була повністю обсипана мукою.

Обсмажити на гарячій сковороді з двох боків до появи рум’яної скоринки.

Форму для запікання вистелити фольгою і помістити зарумянившиеся шматочки. Налити в форму води приблизно на 1 див Випікати відбивні зі свинини в духовці, розігрітій до 180 градусів, 60 хвилин.

Такі свинячі відбивні виходять дуже смачними і соковитими. Це блюдо, як універсальний продукт, можна готувати як на кожен день, так і на свято. До столу можна подавати з будь-яким гарніром: будь-то овочеве рагу, картопляне пюре, гречка або макарони. Приємного апетиту!