Цей дуже простий рецепт з покроково зробленими фото докладно розповість як зробити листкове бездріжджове тісто швидкого приготування своїми руками. З ним впорається будь-яка господиня і, навіть, дитина. Другий бонус цього тесту, те, що за ціною воно значно дешевше покупного. Є маленький секрет: чим тонше розкачуємо тісто, тим менше шарів вийде в готовому виробі. І навпаки. Готові вироби з такого швидкого листкового тіста виходять, як у французькій кондитерській. А це ще один хороший аргумент для того, щоб приготувати листкове бездріжджове тісто на швидку руку.
Інгредієнти:
- кілограма пшеничного борошна в/с;
- 1 яєчний жовток;
- 100 грам сметани 15%;
- 180 грам вершкового масла 72%;
- щіпка солі.
Як швидко зробити листкове тісто своїми руками
В глибоку миску просіваємо борошно разом з дрібкою солі. Додаємо холодне масло, яке можна замінити маргарином, і розтираємо всю суміш хорошу крихту.
В крихту додаємо жовток і сметану. Тепер, всі інгредієнти перемішуємо зверху вниз, пропускаючи між пальцями.
Збираємо замішане тісто в один гладкий грудку. Кладемо його на робочу поверхню для подальшої роботи.
На пергамент насипаємо трохи борошна. Грудку тіста розплющуємо в руках до стану коржі. Кладемо її на папір і продовжуємо приймати тісто руками, злегка розтягуючи його та надаючи прямокутну форму. Зверху, також, присипаємо борошном.
Накриваємо другим листом пергаменту і розкочуємо качалкою до потрібної товщини, перевертаючи тісто в папері кілька разів. Я розкачую до 7-8 мм.
Потім, обережно знімаємо верхній аркуш паперу. Як бачите, він легко відокремлюється від тесту.
Скручуємо тісто в рулет і ставимо в холод на 30 хвилин.
Перед використанням листкове бездріжджове тісто, зроблена на швидку руку, треба прим’яти і можна працювати.
На фото дуже добре видно шари. Все, листкове бездріжджове тісто швидкого приготування, яке ми зробили своїми руками готове до випічки слойок, пиріжків, круасанів та іншої смакоти.
Залишити коментар