Сьогодні я хочу поділитися класичним рецептом французьких круасанів. Справжні французькі круасани готують без начинки. Але, при бажанні, нею легко можна наповнити наші смачні булочки (їх називають ще рогалики), вибравши начинку по своєму смаку. Так, можна спекти круасани з заварним кремом. Покроково оформлена інструкція з фото і докладний опис допоможуть вам пригостити і здивувати всіх шанувальників французьких круасан.
Інгредієнти:
- 1/2 порції листкового дріжджового тіста;
- 200 грам борошна в/с;
- 1 жовток курячого яйця;
- 3 ст. ложки молока;
- 50 мл води;
- 1 ст. ложка цукру.
Як приготувати французькі круасани в домашніх умовах
Готувати починаємо з того, що на робочу поверхню просіваємо невелику кількість борошна. Беремо шматок листкового дріжджового тіста і розгортаємо в прямокутний пласт. Візуально ділимо тісто навпіл по ширині і робимо маленькі насічки. По довжині ділимо тісто на чотири рівні частини, так само робимо насічки. Це потрібно для того, щоб тісто розділити на рівні шматочки. Краще всього користуватися ножем для піци, щоб не прим’яти краю тесту.
тісто Розрізаємо на рівні прямокутники, кожен прямокутник розрізаємо по діагоналі і отримуємо трикутники.
На широкій частині трикутника робимо маленький надріз і злегка розтягуємо краю в сторони, як показано на фото.
Починаємо скручувати тісто в круасани. Тільки не притискайте тісто. Його просто потрібно згорнути, а не деформувати. Для цього не забувайте припылять робочу поверхню борошном, щоб тісто не приклеювалося.
Готові круасани викладаємо на папір з борошном і надаємо їм напівкруглу форму. Накриваємо чистою серветкою, залишаємо на расстойку на 30 хвилин.
змішуємо Жовток з молоком, змащуємо кожен круасан.
Випікаємо круасани в попередньо розігрітій духовці до 180° близько 12 хвилин.
В цей час готуємо сироп. Гарячу воду змішуємо з цукром. Дістаємо круасани, поки вони ще гарячі змащуємо їх сиропом і остуджуємо.
Ось такі красиві і листкові круасанчики у мене вийшли. На фото добре видно шари тесту.
Залишити коментар