М’ясний суп з фаршем і галушками

Щоб урізноманітнити щоденне меню, можна приготувати цікавий, смачний і дуже простий м’ясний суп з фаршем і галушками з борошна і яйця. Якщо ви ніколи не готували таке перше блюдо і не знаєте як зробити галушки, то мій простий рецепт з фото покроково покаже, що і як потрібно робити на кожному етапі приготування і буде для вас незамінною шпаргалкою.

Як зробити суп з фаршу з галушками

Щоб зварити смачний м’ясний супчик, для початку підготуємо овочі. Одну середню цибулину і моркву очистимо і подрібнити: цибулю – кубиками, моркву – на крупній тертці. На сковороді розігріємо пару ложок рослинного масла і обсмажимо овочі протягом декількох хвилин.

Для супу нам знадобиться фарш – 200 грам. Я використовую свинячий нежирний. Якщо фарш у вас був попередньо заморожений, то необхідно дочекатися, щоб він повністю відтанув. Дуже не рекомендується для цього використовувати мікрохвильову піч. Краще вийняти з морозилки заздалегідь.

До засмажки з овочів додаємо м’ясо.

Обсмажуємо фарш з цибулею та морквою до того моменту, поки білок в м’ясі не згорнеться і воно не побіліє.

Тим часом, ставимо на вогонь каструльку з 1,5 літрами води. Після того як рідина закипить, опускаємо в воду смажені овочі з фаршем. Варимо 5 хвилин.

Чистимо 2 картоплини середнього розміру і нарізаємо кубиком або брусочком.

Додаємо картоплю в суп.

Через 10 хвилин додаємо 2 столові ложки томатного соусу, сіль.

Поки вариться картопля, приготуємо тісто для галушок. Для цього в невеликій тарілці змішаємо 1 яйце, 2 столові ложки борошна (з невеликою гіркою) і щіпку солі.

Гарненько перемішати тісто до однорідної маси. Воно повинне вийти консистенції не дуже густої сметани.

Як тільки картопля стане м’яким, пора закладати галушки. Не знаєте як варити галушки? Зараз я розповім, зробити це дуже просто. Маленьку ложку вмочаємо спочатку в бульйон, а потім зачерпываем тісто. Опускаємо ложку з яєчною сумішшю і акуратно стряхиваем. Закладаємо галушки рівномірно по всій поверхні супу.

Буквально через кілька секунд тісто спливе на поверхню. Потримаємо суп на вогні пару хвилин і просто вимкнемо конфорку. Смачне перше блюдо готове!

Розливаємо суп по тарілках і присипаємо зверху зеленню.

М’ясний суп з фаршем і галушками готується дуже швидко. Швидкість приготування забезпечує використання готового фаршу, а галушки надають супчику, деяку, родзинку. В цьому ви можете переконатися самі, використовуючи мій покроковий рецепт з фото.