Смачна рисова каша, приготована на воді, здавна любима на Русі. Вона хороша як гарнір і для дитини, і для дорослих. У своєму покроковому рецепті хочу відкрити недосвідченим господаркам кілька премудростей, завдяки яким приготована на воді рисова каша буде апетитною і приємною на смак.
Інгредієнти на три порції:
• рис круглий (круглозерний) шліфований — 350 гр;
• сіль – 2/3 ч. л.;
• вершкове масло – 70 г;
• вода – 700 мл.
Як приготувати рисову кашу на воді
На відміну від розсипчастого рису, рисова каша повинна бути більш в’язкої консистенції, тому, для приготування цієї страви я завжди використовую шліфований круглий рис з більш високим вмістом крохмалю.
Починаючи варити рис нам потрібно спочатку висипати на рівну поверхню (обробну дощечку) і перебрати. Я знайшла лише одну порошинку в крупі, але виявити її в готової каші було б неприємно.
Далі, рис висипаємо в сито і промиваємо його спочатку під теплою водою (t приблизно 30°C). Потім, рис потрібно вимити під максимально холодною водою. Такий «контрастний душ» дозволяє вимити з рису надлишки крохмалю, щоб приготована каша була потрібної консистенції.
Після цього, наливаємо в каструлю (краще з товстим дном) воду (строго дотримуючись рецептом) і до водимо її до кипіння.
Перед закладкою рису воду потрібно посолити.
Потім, додаємо в каструлю 1/3 частина масла потрібного за рецептом (масло не дозволить рісу злипнутися в ком).
У окріп висипаємо промитий рис, знову доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімальної позначки.
Каструлю прикриваємо кришкою (не щільно) і варимо кашку двадцять хвилин. Приблизно раз у п’ять хвилин вміст потрібно перемішувати (ложкою або ополоником).
В готову кашку додаємо залишився шматок вершкового масла і перемішуємо.
Щільно накриваємо каструлю кришкою і перед подачею даємо настоятися каші ще п’ятнадцять хвилин.
Апетитна рисова каша зварену на воді може подаватися як гарнір до м’яса або тушкованим овочам. Якщо додати в таку кашу цукор або фрукти, то з гарнирной каша перетворюється в десертну.
На підсумковому фото добре видно, що рисова каша вийшла у нас середня по густоті, в міру розварена і смачна.
Залишити коментар