Прийшов сезон свіжих овочів, а значить, можна готувати смачне і корисне овочеве блюдо — рагу. Пропоную, використовуючи цей покроковий рецепт, разом зі мною приготувати в мультиварці це легке овочеве блюдо з молодої картоплі, кабачків і капусти. Трохи молодого часнику доданого при обсмажуванні овочів, надає рагу приємний аромат, а соєвий соус робить смак страви більш насиченим.
Інгредієнти:
• картопля – 2 кг;
• капуста – 700 гр;
• кабачок — 750 гр;
• соняшникова олія – 30 мл;
• морква – 100 гр;
• часник молодий — 3 невеликих головки (разом зі стеблами) або 3 середніх зубки;
• соус соєвий – 50 мл;
• томатна паста – 30 гр;
• майонез – 40 гр;
• вода — 200 мл
Як приготувати овочеве рагу в мультиварці
Перше, що потрібно зробити, це молоду картоплю очищаємо ножем від шкірки і нарізаємо невеликими брусочками.
Якщо для приготування рагу використовуєте молоденький кабачок, то шкірку у нього очищати не варто. Кабачки просто ретельно миємо, відрізаємо кінчики і шаткуємо брусочками за розміром як до цього різали картоплю.
Якщо морквина молоденька, як у моєму варіанті, то її можна не чистити, а просто ретельно вимити шкірку. Потім, моркву ріжемо навпіл (уздовж) і шаткуємо півкільцями.
Вилок капусти потрібно вимити і нашаткувати капусту на квадратики (можна ромбики) як на фото.
Молодий часник, якщо верхня шкірка його не загрубіла можна дрібно нарізати, не очищаючи, разом з зеленими стеблами. Якщо у вас вже зубки, то не простий дрібно шаткуємо.
Після того як всі овочі для нашого рагу підготовлені, в чашу мультиварки наливаємо олію і злегка підсмажуємо на ньому моркву в режимі «смаження».
Як тільки морква почне рум’янитися, додаємо в чашу кабачок і продовжуємо обсмажування, не забуваючи періодично перемішувати овочі силіконової лопаткою.
Потім, додаємо до овочів часник і обсмажуємо ще п’ять хвилин перемішуючи овочі.
Далі, нам потрібно приготувати заливку для рагу. У глибоку ємність наливаємо соєвий соус, додаємо майонез і томатну пасту.
Перемішуємо інгредієнти до однорідності і, потім, тонкою цівкою, не перестаючи помішувати, вливаємо кип’ячену охолоджену воду.
Додаємо в чашу мультиварки картоплю і капусту, перемішуємо і зверху заливаємо овочі заливкою.
Включаємо режим «гасіння» встановлюючи таймер на тридцять хвилин. За цей час овочі встигають приготуватися, але не розварюються.
Овочеве рагу з кабачків і інших молодих овочів виходить з смачною підливою, наваристое і апетитне.
Залишилося перекласти його в порційні тарілки і подавати до столу.
Залишити коментар