Інгредієнти:
200 г аґрусу, 300 г вареного або смаженого філе риби, 1 л води, 2 варені картоплини, 1 свіжий огірок, 1 варене вкруту яйце, 4 ст. ложки сметани, пучок зеленої цибулі, зелень петрушки і кропу, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Агрус залити окропом і варити, не доводячи до розварювання ягід і дати настоятися 2 години. Остиглий відвар процідити і використовувати для приготування холодного супу.
Зелена цибуля дрібно нарізати, посолити і розімнути ложкою до появи соку. Додати до цибулі дрібно нарізану зелень петрушки і кропу, нарізаний кубиками огірок, відварну картоплю, рубане яйце, сметану і остиглий відвар аґрусу.
При подачі на стіл покласти в суп остиглу смажену або варену рибу.
За бажанням аґрус можна замінити шматочками молодого кореня ревеню, а рибу шматочками пісного смаженого м’яса.
Залишити коментар