Інгредієнти:
Для тіста: 250 г цукру, 2 яйця, 25 зерен смаженої кави, 250 г меленого мигдалю.
Для начинки: 3 ст. ложки міцної чорної кави, 100 г цукру, 60 г шоколаду, 3 яєчних жовтки, 200 г вершкового масла, 700 г вершків, 1 ст. ложка молока.
Спосіб приготування:
Цукор і яйця збивати на пару до одержання густої маси і знявши масу з пара, продовжувати збивати до охолодження. Потім додати мелені зерна кави, мелений мигдаль і все ретельно вимішати.
Форму для випічки тортів змастити маслом, посипати борошном і наповнити приготованою масою.
Випечений корж розрізати по горизонталі гострим довгим ножем на три однакових пласта, охолодити їх, прошарувати кремом і весь виріб також покрити кремом.
Приготування крему: кава, цукор і шоколад закип’ятити на малому вогні, яєчні жовтки збити з однією ложкою холодного молока і, обережно перемішавши з шоколадною масою, знову варити. Остиглий крем розтерти з вершковим маслом і розвести вершками.
Залишити коментар