Цікава новина! Найпопулярнішим напоєм незабаром може стати кавовий чай, виготовлений шляхом заварювання листя кавового дерева. Вчені вважають, що така найкраща комбінація чаю і кави. Новий напій не такий міцний, як каву, і до того ж позбавлений гіркуватого терпкого смаку чаю.
Він освіжає, знімає втому, притупляє почуття голоду — загалом, попит на нього гарантований.
Наукові співробітники Королівського ботанічного саду, який знаходиться в Лондоні, разом зі своїми французькими колегами з Монпельє одночасно вивчали властивості листя кави. Обидві групи прийшли до схожих висновків.
Так само, як манго і скнара альпійський, широко застосовується в народній медицині листя кавового дерева містять мангиферин. Ця речовина володіє противірусною активністю, а ще антиоксидантними властивостями — і тому дуже ефективно запобігає серцево-судинні захворювання.
Любителям кави та чаю, двох найпопулярніших напоїв сучасності, скоро не треба буде сперечатися про їх корисності. Цілком очевидно, самий корисний для здоров’я напій — це чай, заварений з оброблених за відповідною технологією кавових листя.
Справедливості заради треба сказати, що спроби імпортувати кавовий лист в Європу робилися ще на початку XIX століття, але виявилися безуспішними. Кавовий чай з задоволенням п’ють в Африці та Індокитаї, проте Європа, закохавшись в напій з плодів кавового дерева, вперто ігнорує напій з його листя.
Кави розігріває ранок всього світу. За статистикою, кава — другий по популярності товар. Перше місце посідає нафта. Світовий ринок кави щороку зростає приблизно на 10%, в Росії спостерігається схожа тенденція. У Росії п’ють робусту і арабіку, які привозять з В’єтнаму, Бразилії та Індії. Приблизно на 2% щороку зростає імпорт розчинної кави, найпопулярніші марки якого — «Jacobs» та «Nescafe».
«Ах, залиште! Причому тут кава? Ось чай — це так!» — скажуть любителі чаю. Як до них не прислухатися, якщо їх мільйони? Англійці жартують, що Британію їм легше уявити без королеви, ніж без чаю. Китайці стверджують: «Краще залишитися три дні без солі, ніж один день без чаю». «Чай — це злет душі!» — вигукує художник Ст. Милашевский. «А чай нам дадуть?» — запитує Ст. Ст. Путін. Звичайно, дадуть. Адже в Росії на одну людину припадає приблизно 1,2 кг чаю на рік!
Розповідають, що Ганна Ахматова, людина категоричний і прямий, тестувала нових знайомих трьома простими запитаннями. Кава чи чай? Мандельштам або Пастернак? Кішка або собака? На її думку, відповіді на ці питання суворо ділили її гостей на два типи. Одні — любителі чаю, Пастернаку і собак. Інші любили каву, Мандельштама і кішок. Ахматова вважала, що перші є оптимістичними людьми, душевно здоровими і вірними. Друге ж вона визначала як людей менш моральних, однак тонких і вишуканих.
Життя сучасної людини неможливо уявити без цих двох популярних напоїв. Практично кожен день з’являються все нові повідомлення про користь і шкоду, про цілющість і токсичності кави і чаю. Існує ціла наука про правильному заварюванні чаю і нова професія бариста — кавових справ майстри, не злічити рецептів приготування кращої кави і самого смачного чаю. Все це говорить тільки про одне — ці два напою заслуговують «пам’ятника за життя на батьківщині героя». І вдячне людство не поскупилася на створення таких пам’яток.
Найбільший пам’ятник чаю споруджений в місті Мейтан (Китай), який вважається батьківщиною китайського зеленого чаю. Яскраво-червона будівля музею чаю виглядає як гігантський заварювальний чайник, воно побудоване на горі і видно здалеку. Висота будівлі 74 м, тобто майже з 20-поверховий будинок. Площа внутрішніх приміщень цього музею — 5000 м2! А поруч будівля поменше — це чайна чашка. А ще поставлені пам’ятники самовару в Єлабузі (Татарстан) і в місті Ван (Туреччина), пам’ятники чайника в Санкт-Петербурзі, в Андижані (Узбекистан) та Ужгороді (Україна).
Віддані шанувальники кави приходять до бронзового кавового дерева в Сан-Паулу (Бразилія), до пам’ятника кавового зерна, зведеній у Коста-Ріці, кавовій чашці в Алмати. А в українському місті Ужгороді цілих п’ять пам’ятників кави, самий вражаючий — величезна турка з выкипающим кави!
Як ще проявити свою відданість улюбленим напоїв? Залишилося тільки підняти келих і прославити їх. Ну, добре, не келих, а чарочку з лікером. А щоб не бігти в найближчий магазин або в «Duty Free», давайте самі приготуємо лікер або навіть два. Спробуйте і ви побачите, що це просто, швидко і смачно!
Щоб не віддалятися від теми, давайте приготуємо «Чайний лікер» і кавово-яєчний «Айріш Крім».
Чайний лікер.
Продукти: чай чорний — 40 г;- цукор — 180 г;- коньяк або бренді — 380 г;- ванільна есенція — 1 столова ложка (ст. л.);- вода — 180 мл + 900 мл.
Спосіб приготування:1. У каструльці з товстим дном змішати цукор з 180 мл води, довести до кипіння і варити 2 хвилини, не перемішуючи, остудити.2. В іншу каструльку покласти чай, залити 900 мл окропу, дати настоятися під кришкою 5 хвилин, а потім процідити. 3. Заварений чай змішати з цукровим сиропом, додати ванільну есенцію і коньяк.4. Перелити в скляну ємність, щільно закрити, витримати в прохолодному темному місці протягом 7-10 днів.
Результат — 1,5 літра відмінного лікеру.
Айріш крим
Продукти:- 5 яєчних жовтків;- 1 чайна ложка (ч. л.) ванільної есенції;- 1 склянка цукру;- 1 ч. л. порошку розчинної кави;- 1 стакан якісної горілки;- 250 мл пастеризованого молока;- 250 мл жирних вершків.
Спосіб приготування:1. Розтерти міксером жовтки з цукром до отримання пишної світлої маси.2. Продовжуючи розтирати, поступово додати всі інші продукти.3. Перелити в скляну ємність, щільно закрити і зберігати в холодильнику.
Результат — 1 літр смачного лікеру.
За ваше здоров’я!
Залишити коментар