Інгредієнти:
350 г свіжих боровиків, 50 г рослинної олії, 2 ст. ложки желатину, 1 ст. ложка гірчиці, жовток одного яйця, оцет, цукор і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
В 1 л солоної води відварити боровики і дрібно їх порізати. В половині склянки холодної води розчинити желатин, дати йому розбухнути протягом години і вилити в грибний бульйон. Потім підігріти на маленькому вогні до повного розчинення, але не кип’ятити і залити підготовлені гриби. Поставити заливне в холодильник.
Приготувати соус: розтерти до побіління жовток, гірчицю, масло, сіль і цукор, додати за смаком харчовий оцет.
До заливного подати до столу гарячий молодий картопля, огірки і помідори.
Залишити коментар