Два відмінних рецепта киселів

готують Киселі зі свіжих і сушених плодів та ягід, соків, сиропів і крохмалю.
Для приготування однієї порції густого киселю потрібно 15 г крохмалю, середньої густини — 10г, напіврідкої консистенції — 5 г крохмалю.
Кисіль з вишні 1л води, 300 г вишні, 100 г цукру, 3 ст. ложки картопляного крохмалю.
Вишню промити, видалити кісточки, обдати їх окропом і цю воду використовувати для варіння киселя. Варити вишню, додавши цукор, потім ввести крохмаль, розведений у холодній воді. Прогріти кисіль до прозорості, зняти з вогню, розлити в порційний посуд, охолодити і подати з молоком.
Кисіль з сухофруктів 1 л води, 200 г сухофруктів, 3 ст. ложки картопляного крохмалю, кориця, цедра лимона і апельсина, кислий сік або лимонна кислота.
Сухофрукти ретельно промити кілька разів у теплій воді, обдати окропом, додати корицю і дати набрякнути. Потім додати цукор і поставити варити. Коли фрукти стануть м’якими, додати крохмаль, розведений холодною водою, додати ягідний сік або лимонну кислоту. Проварити вилити в дрібне блюдо, посипати цукром і охолодити. Подати з молоком або збитими вершками.