Що не варто зберігати в холодильнику

---

В холодильнику ми зберігаємо практично всі продукти. Проте впевнена ти, що знаєш, як використовувати камеру і всю їжу потрібно відправляти в «низькі температури». Дізнайся, що не варто зберігати в холодильнику і чому.

Популярні помилки

Зберігати хліб у звичайних відділеннях холодильника. При високій вологості та повної завантаженості холодильника велика ймовірність зростання цвілі, так і запахів булочка “вбере” чимало. Так що якщо і відправляти хліб на тривале зберігання, то в морозильну камеру.

Кави і какао. Абсолютно незрозуміло, чому більшість людей воліє їх зберігати в холодильнику. Низьких температур ці продукти не тільки не вимагають, але і значно страждають від такого впливу. Крім того, як дуже ароматні зерна, вони здатні надати іноді абсолютно недоречний запах сусідять страв.

Картопля. Їй також не місце в холодильнику. Після зниження температури нижче +7 картопляний крохмаль починає повільно перетворюватися в глюкозу. А це і не корисно, і досить смачно. Так що краще зберігати картоплю в коморі або (за наявності) у погребі. Крім того, на неї не повинні потрапляти сонячні промені і підтримуватися низька вологість.

Томати. Їх теж практично всі кладуть у холодильник. І дуже даремно. Від низьких температур вони ще швидше псуються і значно змінюють смак (не в кращий бік, звичайно). Помідори люблять тепло, а значить зберігати їх потрібно в серванті, буфеті, на столі, в загальному, де завгодно при кімнатній температурі, але не в холодильнику.

Цибуля. При зберіганні в холодильнику дуже швидко зіпсується. Так, їй потрібне прохолодне і затемнене місце, але не у “жорстких” умовах. Краще відправити його в комору, тільки не по сусідству з картоплею чи буряками. Інакше всі продукти швидко згниють.

Часник. Він взагалі не любить холодів, так що тут застосування холодильника просто неприпустимо. До того ж часнику потрібна регулярна і дуже хороша вентиляція. Найоптимальніший варіант зберігати його в спеціальних ємкостях для часнику (можна знайти в продажу) або згадати бабусині методи (панчіх і на балкон).

Гострі приправи і соуси. Однозначно не вимагають низьких температур. По-перше, вони самі по собі вже містять необхідні консерванти (навіть натуральні), які не дадуть їм пропасти при кімнатній температурі. По-друге, низькі температури можуть погіршити смак і консистенцію соусів, а приправи зробити менш ароматними.

Якщо не знаєш, як вчинити з тим чи іншим продуктом, почитай рекомендації на етикетці. Як правило, всі сумлінні виробники вказують термін і умови, при яких можна зберігати продукт. А ще краще купуй холодильник з камерою в “нульовому режимі”.

І ще пару слів про те, як використовувати камеру для заморожування. Ягоди, м’ясо, риба, хліб і бульйони – все це має право там бути, але всьому має бути відведено “особисте” місце. Неприпустимо, щоб в одній ємності або на одній полиці лежали заморожені м’ясо і фрукти. Тут справа не тільки в тому, що продукти напитаются запахами, а й елементарної безпеки (на багато бактерії низькі температури не діють).