Вино і їжа повинні взаємно доповнювати один одного. Тому, якщо вино до страви підібрати неправильно, можна зіпсувати смаковий ефект. Ми розповімо, з якими стравами поєднувати червоне і біле вино.
Червоне вино до яких страв
хто знає, що червоне вино подається до м’ясних страв. Проте кожен з червоних сортів вин підходить до певної м’ясної їжі. Так, наприклад, Мерло, Божоле та інші вина, які мають характерні фруктові нотки, ідеально доповнять шашлик, м’ясо на грилі, смажену птицю і паштети. Також ці вина гарні до пасти, сирів, мексиканським і індійським страв.
Вина з присмаком чорної смородини, такі як Каберне і Каберне Савіньон ідеально подавати до смаженої індички, ягняти, качці і оленини. Вони добре поєднуються із стравами італійської кухні – піцою, пастою, лазаньєю.
Піно-нуар, має яскравий полуничний підтекст, добре підходить під страв східної кухні, м’ясного рагу і гуляшу.
Терпкий і пікантний смак К’янті чудово відтінятиме смак страв з дичини, а також до страв на рожні.
Білі та ігристі вина до страв
Білі вина сортів Савіньон, Піно Блан, Шардоне чудово підходять до овочів. Особливо вигідно будуть смакувати з артишоками і спаржею.
Молоді вина за типом Віньо Верде або Треббіано підійдуть до риби на грилі і запеченої у фользі.
Білі вина тривалої витримки доповнять смак копченої риби.
Фруктові нотки вин Рислінгу і Шаблі підкреслять смак балика і лосося.
Пряні і насичені сорти начебто Піно Гріджіо і Трамінер відтінятимуть страви з використанням часнику, як головної спеції.
Ігристі шампанські вина підійдуть до десертів, фруктів, а також прекрасно доповнять смак морепродуктів.
Залишити коментар