Їх роблять із сиру. Їх подають на сніданок. І вони просто тануть у роті. Мова йде про сирники або як їх ще називають сирник. Як їх правильно приготувати вдома, щоб домочадці похвалили господиню за її старання? Як зробити сирники об’ємними? Читай наші рекомендації далі.
Склад сирників
Традиційно до складу сирників обов’язково входять цукор, яйця, борошно або манка. Крім того, в цьому блюді також іноді присутні і додаткові інгредієнти. Мова йде про яблуках, грушах, куразі, родзинках, ванілі, м’яті і горіхах.
до Речі, сирники можуть бути як солоденькими, так і зовсім без цукру. Найчастіше сирника просто смажать в олії, але також можуть запікати в духовці і варити на пару. Солодкі сирнички вживають зі сметаною, варенням, згущеним молоком. Несолодкі доповнюють кетчупом, сметаною, майонезом.
Класичний рецепт сирників
Досвідчені кухарі рекомендують готувати простий рецепт сирників так. На двісті грамів сиру підготувати одне яйце, пару столових ложок цукру і борошна. Зверни увагу: ці пропорції змінюються в залежності вологості і жирності сиру. А ось в солоні сирники замість цукру додають різні прянощі, спеції і сіль за смаком.
Вибираємо продукти на сирники
Головний і основний продукт у сирники – це, звичайно ж, сир. І він просто зобов’язаний бути якісним і свіжим. Бажано, щоб він був не надто вологим і середньої жирності. Ні в якому разі не використовуй для приготування сирників несирний продукт. Адже він виготовлений з порошкового молока і рослинних жирів.
Технологія приготування сирників
Готувати сирники дуже просто. Для початку треба протерти сирок, додати до нього борошно і яйце. Далі насипаємо в тісто цукор.
Тісто ретельно вимішуємо і скачуємо в товсту ковбаску. А тепер просто нарізаємо сирники товщиною 1-1,5 см і обсмажуємо їх.
Найбільш поширена проблема під час смаження – це, звичайно ж, прилипання сирничків до сковороді. Щоб її усунути, треба ретельно обвалювати сирі заготовки в крохмалі. Також допоможе впоратися з проблемою зменшення в рецепті кількості цукру.
Крім того, потрібно пам’ятати, що смажити сирники необхідно на розпеченому маслі і достатньої його кількості. Сирнички повинні буквально плавати в ньому. Так блюдо приготується досить швидко і покриється апетитною рум’яною скоринкою.
Варіанти приготування сирників
найпоширенішим способом готування сирників, звичайно ж, є смаження. Але це далеко не єдиний варіант приготуваннясирники будинку. Так, це улюблене всіма страву можна також запікати в духовій шафі або тушкувати в пароварці (наприклад, у сметані).
Деякі господині також відварюють сирники на пару. Але все ж найбільш корисними в цьому плані є тушковані сирники. Вони готуються так. Для початку необхідно обсмажити в олії самі коржі з тіста, а далі скласти їх в глибоку миску і залити сметанкою з цукром. Протушивать сирники можна в духовці або пароварці близько п’ятнадцяти хвилин. Подавати до столу страву можна разом зі сметаною, де вони тушкувалися. Таке тушковану страву виходить досить ніжним і соковитим.
Залишити коментар