Як заморозити фрукти і овочі на зиму

Якщо ти любиш їсти певні фрукти і овочі круглий рік, але взимку їх купувати досить дорого, обов’язково скористайся ідеєю заморозки цих продуктів. Так у тебе завжди під рукою, навіть у люті морози, будуть смачні сезонні фрукти і овочі, з яких можна готувати супи, соуси, рагу, компоти, додавати в пироги, каші і киселя. Як заморозити фрукти і овочі на зиму – читай в нашій статті далі.

Технологія правильної заморозки

Перше головне правило: усі овочі і фрукти перед заморожуванням треба добре вимити. Адже, всі продукти з твого морозилки в майбутньому відразу ж підуть в каструлю або сковорідку. Особливо ретельно і акуратно оброби коренеплоди і лісові гриби.

Також обов’язково треба добре просушити всі заготовки перед заморожуванням. Найлегше це зробити, поклавши готові вимиті фрукти, овочі і ягоди на паперові рушники. Нехай вони там » полежать на відкритому повітрі близько 5-10 хвилин. А от гриби, запам’ятай, треба сушити ще довше – близько півгодини. Пам’ятай: чим сухіше буде замораживаемый фрукт або овоч, тим заморозка вийде більш якісною.

Далі приступай до сортування продуктів. Всі вони повинні бути заморожені в окремих ємностях, щоб смаки і запахи – не змішувалися. У чому саме найкраще зберігати фрукти і овочі – читай далі.

Ємності для заморожування

Найбільш універсальним варіантом для цієї процедури буде пластиковий пакет. Особливо актуальні вони для холодильників з маленькими морозилками. У пакетах добре можна зберегти нарізки, овочеві суміші, тверді фрукти.

А ось для заморожування ягід, грибів, м’яких фруктів та овочів (тобто всього того, що може бути деформоване) краще всього підійдуть пластикові контейнери з щільними кришками. Такі контейнери також чудово служать для заморожування рідких супів і соусів. До речі, краще всього купувати прямокутні і квадратні контейнери. Вони набагато компактніші і вместительнее, ніж овальні або круглі.

В пластикових ж пляшках можна заморожувати всякі бульйони і пюре. До речі, в такому вигляді ти збережеш набагато більше корисних вітамінів і речовин в ягодах і фруктах, ніж перетворюючи їх у джеми і варення.

А ось метал і скло для тривалого зберігання овочів і фруктів в морозилці – не підходять. Все тому, що ці матеріали сильно реагують на перепади температури.