Бурштиновий бульйон з рисовим запіканкою

бурштиновий бульйон з рисовим запіканкою

Інгредієнти:

Для бульйону: 500 г яловичини, 2,5 л води, 1 цибулина і моркву, корінь петрушки, шматочок селери, сіль.

Для запіканки: 0,5 склянки рису, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 яйця, 50 г тертого сиру, сухарі, зелень.

Спосіб приготування:

Приготувати запіканку: рис зварити у великій кількості води, процідити, додати збиті яйця, частина тертого сиру, сіль, перемішати. Масу викласти в змащену жиром і посипану сухарями сковороду або форму, зверху посипати сиром і розкласти шматочки вершкового масла. Запікати в розігрітій духовці при середній температурі близько 15 хвилин.
Приготувати бульйон: м’ясо промити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і продовжувати варити на слабкому вогні близько 1 години, посолити. Очистити моркву і цибулю, моркву нарізати уздовж тонкими скибочками, цибулю – кільцями і запекти їх на сухій сковороді до коричневого кольору. Потім опустити їх у бульйон разом з необжаренными корінням петрушки і селери. Варити до готовності м’яса. Бульйон процідити, зняти жир і довести до кипіння.
Запіканку нарізати на шматки, опустити в тарілки з бульйоном і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Розташовано в Перші страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !