Рубрика: Другі страви

Інгредієнти: 1 склянку рису, 1\4 склянки томату-пюре, 3 ст. ложки масла, 50 г тертого сиру, сіль. Спосіб приготування: Промитий рис висипати в киплячу підсолену воду (6 склянок на 1 склянку рису) і зварити при слабкому кипінні до готовності. Готовий рис відкинути на сито або друшляк і дати воді стекти. На сковороду з олією покласти томат-пюре і злегка його підсмажити, щоб жир прийняв забарвлення томату. На сковороду з томатом викласти жир, обережно перемішати так, щоб він рівномірно убрався томатом з жиром. …Детальніше →

Інгредієнти: 1 склянку рису, 1,5 склянки холодної води, сіль. Спосіб приготування: Рис промити кілька разів теплою водою. У глибоку (обов’язково!) каструлю засипати рис, залити його водою і накрити щільною кришкою. Поставити каструлю на вогонь. Варити: 7 хвилин на сильному вогні, 3 хвилини на середньому, 2 хвилини на маленькому вогні. Вимкнути і залишити рис ще на 12 хвилин. Після цього зняти кришку і додати вершкове масло. Рис виходить розсипчастим.

Інгредієнти: 2 склянки гречаної крупи, 4,5 склянки води, 50 г вершкового масла, сіль. Спосіб приготування: Крупу перебрати, обсмажити. Закип’ятити воду. У посолену киплячу воду покласти жир, засипати крупу, перемішати і варити на слабкому вогні. Коли вода вбереться, поставити в духовку на водяну баню на 1 годину. Готову кашу подавати з вершковим маслом, салом, підсмаженою копченою грудинкою, з молоком.

Інгредієнти: 100 г кукурудзяного борошна, 220 г води, 10 г цукру, 250 г молока, 15 г масла, 2 яйця. Спосіб приготування: У киплячу воду додати сіль, цукор, засипати просіяне дрібну кукурудзяну муку і не розмішувати, поки вода знову не закипить. Після цього кашу слід швидко і добре перемішати, вирівняти поверхню, закрити кришкою і довести до готовності на водяній бані. При зберіганні більше 30 хвилин каша черствіє і стає несмачною, тому її слід готувати незадовго до подачі. При подачі окремо подати …Детальніше →

Інгредієнти: 2 склянки гречаної крупи, 1 яйце або білок, 4,5 склянки води, 50 г вершкового масла, сіль. Спосіб приготування: крупу Перебрати, ретельно розмішати її в мисці з яйцем або білком. Викласти на деко і просушити в теплій духовці, часто помішуючи, щоб не склеювалися грудками. Потім зварити розсипчасту кашу, але масло покласти у вже готову кашу.

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 100 г свинячого і яловичого фаршу, 1 цибулина, зелень петрушки і кропу, сметана, зелений лук, сіль, перець чорний мелений. Спосіб приготування: Половину картоплі відварити в шкірці до готовності, остудити, очистити і потовкти товкачем або перекрутити через м’ясорубку. Решті картоплю очистити, обсушити і натерти на дрібній тертці, потім викласти його на сито і дати стекти зайвої рідини. Перемішати відварної і сиру картоплю до однорідної маси, посолити. Свинячий і яловичий фарш перемішати, цибулю ріпчасту очистити, перекрутити через м’ясорубку …Детальніше →

Інгредієнти: 2 склянки крупи (ядриці),4 склянки води, 50 г білих сушених грибів, 2 цибулини, 40 г масла, чайна ложка солі. Спосіб приготування: Сухі гриби обшпарити окропом, промити, залити холодною водою і залишити для набухання на 2-3 години. Потім нашаткувати їх і покласти в ту ж воду, поставити варити. Коли вода закипить, всипати підсмажену крупу і розмішати. Загуслу кашу поставити в духовку на водяну баню на 2 години. У готову кашу додати підсмажену цибулю.

Інгредієнти: 2 склянки перлової крупи, 4 склянки води, 50 г вершкового масла, сіль. Спосіб приготування: Крупу ретельно промити, відцідити. Закип’ятити воду, посолити, додати жир, засипати крупу і повільно варити. Коли вся вода вбереться в крупу, перемішати і поставити в не дуже гарячу духовку на водяну баню. Коли каша стане м’якою, подавати з соусом, вершковим маслом або як гарнір.

Інгредієнти: 300 г крупи, 2 ложки рубаної зелені кропу і петрушки, 3 склянки води, 80 г жиру, 50 г цибулі, 50 г товчених сухарів, 2 яйця, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Крупу промити, залити гарячою водою і розварити на слабкому вогні, часто помішуючи. Коли крупа стане м’якою, остудити і пропустити її через м’ясорубку. Лук очистити, порізати дрібними кубиками і підсмажити з 30 г жиру до золотистого кольору. Пропущену через м’ясорубку крупу ретельно розтерти з цибулею і яйцями, додати …Детальніше →

Інгредієнти: 2 склянки крупи, 300 г свинини, 4 склянки води, 1 цибулина, сіль, перець. Спосіб приготування: Свинину нарізати на шматочки і обсмажити з цибулею до рум’яного кольору. Крупу попередньо замочити в холодній воді на 2-3 години, потім добре пом’яти руками, щоб видалити крохмаль і кілька разів промити. М’ясо з цибулею покласти в чавунну каструлю, влити воду, дати закипіти, посолити, посипати перцем і засипати крупу. Варити на дуже слабкому вогні до готовності.