Чай поп’єш — сил набереш!

«Чай не п’єш — звідки сили береш?» Таку приповідку чули всі, але готувати правильний чай, оздоровчий ефект якого величезний, вміють, як це не дивно звучить, одиниці. Так, і звідки дізнатися, якщо переважна більшість чаевников п’є щось, заварені з пакетика, але назване чомусь чаєм…
Різноманітні легенди та перекази, підкріплені науковими дослідженнями, остаточно переконали цивілізований світ, що чай народився в Китаї. Спочатку європейці називали цей напій китайської травичкою, вважаючи, що чай — це листя трави, а не чагарнику. І помилялися так кілька століть. По-китайськи молодий листочок чаю називається «тцай-йе». Ось вам і назва — чай.
найкращий чай виходить з наймолодших верхніх чайних листочків на кущі, які по-китайськи називаються «бай-хоа». У перекладі це означає «біла вія». І, дійсно, молодий листочок, як ніби скручений у трубочку, і одна сторона у нього світиться срібним пушком. Отже, купувати потрібно тільки елітні відмінні чаї з молодих листочків — байхові. Не економте на здоров’ї. Вигода і користь від вживання цих чаїв просто величезна.
Тепер чай потрібно грамотно заварити. У Китаї ця область діяльності прирівнюється до мистецтва. Адаптуючи до нашої російської дійсності всі секрети заварювання чаю, пропонуємо наступний рецепт. Обшпарте окропом чайник, а краще налийте в нього окріп і залиште на хвилину, потім злийте. Покладіть в чайник порцію сухого чаю, і залиште лист набухати на 5-7 хвилин. Тепер налийте окріп, але не крутий, а постояв 2-3 хвилини, до половини чайника. Можна покласти шматочок цукру, який поліпшить колір і смак напою. Закрийте кришкою, оберніть чайник серветкою, заткніть носик (чайника) і погойдуйте чайник 3-4 хвилини. Потім долийте окропом до верху і розливайте по чашках. І ніякого поняття «заварка», яку розводять окропом, не існує! Колір правильно завареного чорного чаю — яскравий червонувато-коричневий. Він має свій неповторний аромат і терпкий, трохи терпкий, але не гіркий смак. Не заварюйте півпачки на склянку, це не чай, а морилка для дерева! І користь від такої «морилки» відповідна. Воду для чаю бажано використовувати як можна більш м’яку, в ідеалі — джерельну.
Ну, а тепер починаємо правильно пити чай, щоб отримати ту саму, чарівну, порцію сил і здоров’я. Давньокитайський поет залишив нам нетлінні правила лікування чаєм. Отже, «перша чашка, зволожує моє горло і губи; друга чашка наповнює мій розум спокоєм і проганяє моє самотність; третя чашка вивчає і лікує мої нутрощі; четверта чашка гріє, і всі печалі життя йдуть геть через гори; після п’ятої чашки я відчуваю себе абсолютно очистившимся; шоста підносить мене просвітленого в царство безсмертя; сьома…. Але мені достатньо, адже я вже відчув подих прохолодного вітру, який піднімається в моїх руках…». І цей кайф древній китаєць «зловив» всього від 6 чашок чаю, а вони маленькі-премаленькие. Ось що значить правильно заварити чай.
Ми звикли пити чай великими кухлями, це теж непогано, бо як 1-2 чашки хорошого гарячого міцного чаю швидко знімають втому, тіло розслабляється, швидко відпочиває, і через півгодини або хвилин сорок з’являються сили і бадьорість. Але не полінуйтеся поставитися до чаювання, як до мистецтва. Звичайно ж, перевершити китайських корифеїв чайних церемоній нам не під силу, та й не варто. Краще згадаємо про своїх, російських традиціях чаювань, яким вже минуло чимало — 300 років! Найсмачніший чай був, є і буде — це чай, заварений з самовара, який винайшли у нас, в Росії. І це винахід по своїй геніальності цілком гідно китайської методики, що відправляє «всі печалі життя геть через гори…». Дозвольте собі чайку з самовара, хоча б на дачі, на природі. Поскладайте шишок, трісочок, сухих гілочок. І запалите самоварчик. А потім розлийте чайок по красивим, «ситцевым» дачним чашечці, і відчувайте тепло і цілющу силу літнього дня. Будьте здорові.