Інгредієнти:
1 кг картоплі, 2 яйця, 3 ст. ложки молока і вершкового масла, сіль.
Для фаршу: 200 г вареної яловичини, 2 цибулини, 300 г грибів, 2 ст. ложки вершкового масла, 3 ст. ложки рослинної олії, 4 ст. ложки панірувальних сухарів, 3 ст. ложки води або бульйону, перець чорний мелений і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю очистити, опустити в підсолену киплячу воду і відварити до готовності. Воду злити і, не даючи картоплі охолонути, розім’яти його. Потім додати масло, гаряче молоко, яйця і перемішати.
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії до прозорості, додати дрібно нарізані гриби і смажити разом 10 хвилин. Потім влити воду або бульйон і тушкувати ще 10 хвилин.
М’ясо пропустити через м’ясорубку, змішати з цибулею і грибами. Посолити і поперчити.
У змащену маслом і посипану сухарями сковороду або форму для запікання покласти половину картопляного пюре, на нього — шар м’ясного фаршу з грибами і цибулею, зверху — другу частину картопляного пюре. Бабку посипати сухарями і, розклавши зверху шматочки масла, запекти в протягом 15 хвилин в духовці до утворення рум’яної скоринки.
Готову бабку нарізати порціями і подати зі свіжими або консервованими овочами і томатним соусом.
Залишити коментар