Короп в орехово-часниковому соусі

короп в орехово-часниковому соусі

Інгредієнти:

600 г коропа, 2 моркви, 4 цибулини, корінь петрушки, лавровий лист, зелень, сіль, оцет, перець за смаком.

Для соусу: 20 ядер волоських горіхів, 50 г білого хліба, підлогу головки часнику, пів склянки рослинного масла, лимонний сік, сіль.

Спосіб приготування:

Рибу очистити від луски і нутрощів, відрізати голову, хвіст і плавники, промити у воді, зняти філе, нарізати на шматки і укласти в сотейник. Додати моркву, петрушку, ріпчасту цибулю, сіль, перець, лавровий лист, трохи води і варити на слабкому вогні до повної готовності.

Приготувати соус: ядра волоських горіхів розтерти в ступці, м’якоть білого хліба намочити в рибному бульйоні, віджати і протерти через сито. Потім горіхи, хліб і тертий часник покласти в керамічний посуд і збивати ложкою, вливаючи потроху рослинне масло. Коли маса стане пишною, як крем, додати трохи солі і лимонного соку або лимонної кислоти. Все добре перемішати.

Готову рибу остудити, перекласти на блюдо і залити готовим соусом, зверху покласти скибочку лимона і посипати зеленню кропу і петрушки.

Розташовано в Другі страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !