Козацький суп-куліш з пшона

Колись давно куліш готували козаки в польових умовах на вогнищі. Але з часом, цей густий наваристий суп став популярним блюдом і у багатьох господинь. Варіантів приготування цього густого першого страви дуже багато. Я пропоную приготувати корисний та смачний козацький куліш з пшоном, сушеною рибою і засмажкою на свинячому смальці.

Смачний козацький суп-куліш з пшона

Необхідні продукти на каструлю 3 л:

• риба сушена – 200 грам;

• пшоно – 6 стіл. лож;

• картопля – 4 шт (середніх);

• кріп морозиво – 3 стіл. лож.;

• часник – 1 головка;

• жир свинячий (внутрішній) – 150 грам;

• цибуля – 150 грам;

• сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Як приготувати куліш

Починаючи готувати, нам необхідно поставити трилітрову каструлю з водою на вогонь. Коли вода закипить, висипаємо в каструлю промите пшоно, робимо маленький вогонь і варимо до готовності.

Смачний козацький суп-куліш з пшона

Далі, нам необхідно сушену рибу почистити від луски, випатрати і акуратно видалити всі кістки. Нарізаємо рибу невеликими шматочками довільної форми і відправляємо в каструлю варитися з пшоном.

Смачний козацький суп-куліш з пшона

Тепер, починаємо готувати засмажку. Свинячий жир ми наріжемо дрібними шматочками. Цибулю потрібно обчистити і теж нарізаємо максимально дрібно.

Смачний козацький суп-куліш з пшона

Викладаємо жир на сковорідку і смажимо до утворення шкварок, додаємо в сковорідку цибулю і підрум’янюємо його.

Смачний козацький суп-куліш з пшона

Після приготування засмажки необхідно картоплю обчистити і нарізати його кубиками середнього розміру.

Смачний козацький суп-куліш з пшона

Коли риба і пшоно зваряться, нам необхідно посолити бульйон і додати в нього нарізану картоплю.

Смачний козацький суп-куліш з пшона

Поки картопля вариться, необхідно очистити і подрібнити головку часнику.

Смачний козацький суп-куліш з пшона

У готовий суп додаємо зажарку, кладемо морожений кріп і в самому кінці додаємо подрібнений часник. Ще раз доводимо суп до кипіння.

Смачний козацький суп-куліш з пшона

Бажано, дати готовому кулешу настоятися годинку-інший. Але це не завжди виходить. Цей смачний ароматний і наваристий козацький суп мої домашні з’їдають, зазвичай, ще гарячим.

Розташовано в Перші страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !