Лечо

Влітку, коли дозріває велика кількість овочів, саме час подумати про те, як зберегти їх на зиму. Кращий спосіб – приготування різноманітних заготовок. Одна з найпопулярніших — лечо.

Які продукти використовувати для лечо?

Різні господині кладуть у лечо різні овочі, але є те, без чого страва не може називатися лечо – це солодкий болгарський перець і томати. Інші інгредієнти можеш обрати за смаком, додавши цибулю, моркву або часник.

Також в лечо обов’язково додають сіль, цукор, рослинне масло і зелень. А щоб воно довго збереглося, обов’язково додай оцет.

Секрет №1. Стиглі томати

Даний густе і смачне лечо вийде, тільки якщо для нього брати м’ясисті і стиглі томати. Не бери другосортні овочі.

Секрет №2. Перець

Для лечо традиційно беруть червоний болгарський перець. Якщо хочеш додати зелений або жовтий перець, то його має бути небагато. Перець повинен бути м’ясистим, а його шкірка гладкою. Перестиглий перець для лечо не годиться.

Секрет №3. Правильні трави

Найбільш добре підкреслять смак лечо і додадуть йому пікантності чебрець, кінза, петрушка, базилік. Їх можна комбінувати, не надто захоплюйся, щоб не перебити смак самого страви, а лише доповнити її. Свіжі трави потрібно додавати за кілька хвилин до готовності лечо, а сушені в будь-який момент.

Секрет №4. Зроби своє персональне лечо

Експериментуй, додаючи в лечо улюблені овочі, додаючи, наприклад баклажани, часник, морква і т. д. Можливо, так ти винайдеш свій власний неперевершений рецепт.