Новорічний торт

новорічний тортІнгредієнти:

200 г маргарину, 4 яйця, 300 г пряників, 1 склянка волоських горіхів, 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки молока, питна сода, вино, 100 г варення, пісочне печиво, цукрова пудра.
Для крему: 1 склянка цукру, 0,75 склянки води, 3 яйця, 400 г вершкового масла, 50 какао, 2 ст. ложки коньяку.

Спосіб приготування:

Маргарин збити з цукром, додаючи по одному жовтку, потім додати пропущені через м’ясорубку або натерті на дрібній тертці пряники, молоко, товчені ядра горіхів і 1 ч. ложку соди, погашена оцтом. Все перемішати і обережно ввести в масу білки, збиті з двома ложками цукру. Тісто викласти у форму, змащену жиром, і пекти при помірному жарі до готовності.

Остиглий торт розрізати на три пласта, обрізати краю і подрібнити.
Для крему цукор зварити з водою, ще гарячий сироп, помішуючи, підлити до збитим яйця, остудити і додати до збитого масла. Збиваючи, підлити коньяк. Крем розділити на дві частини, до однієї з них додати більше какао, до другої менше.

Один шар торта обмазати варенням, другий – шоколадним кремом. Перед цим пласти скропити вином.

Боки торта обмазати кремом, посипати подрібненим горіхом і натертим пісочним печивом. Верх торта обмазати більш світлим шоколадним кремом і насипати трьома довгастими купками уламки торта. Зверху більш темним шоколадним кремом за допомогою кондитерського рукава з наконечником (листочок) видавити листочки крему, утворюючи великі шишки. Бока шишок злегка обсипати цукровою пудрою.
З двох яєць можна приготувати бісквітне тісто і спекти його в банку з-під згущеного молока. Остиглий бісквіт обмазати світлим кремом, покласти на край торта і товстого краю шишки. Жовтим кремом через наконечник видавити на бісквіт «полум’я свічки».

Розташовано в Святковий стіл

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !