Плов олександра македонського

плов олександра македонського

Інгредієнти:

1 кг рису (овальний, шліфований, звичайний сорт), 1 кг яловичини, 1 кг моркви, 300 г цибулі, 2 ч. ложки солі, підлогу ч. ложки кмину, 1 ч. ложка насіння кінзи, 1 ст. ложка барбарису, перець червоний або чорний за смаком.

Спосіб приготування:

Рис перебрати, посолити і замочити в гарячій воді.
Налити в гусятницю 1,5 л води, покласти м’ясо, нарізане великими шматками, цибулю, нарізану кільцями. Коли вода закипить, покласти моркву, нашатковану соломкою. Дати закипіти, не перемішуючи вміст, додати сіль і спеції. Томити на слабкому вогні 1-2 години. Якщо вода википить, долити.

Рис промити кілька разів в холодній воді і засипати в гусятницю, щоб він ліг рівним шаром. Вода повинна бути на рівні рису або трохи нижче. Довести до кипіння і варити на сильному вогні, 2-3 рази перемішати верхній рисовий шар. Після випаровування вологи зробити кілька отворів у шарі рису, щоб «випустити пар», потім щільно накрити кришкою і витримати плов на слабкому вогні хвилин 20.
Готовий плов укласти шарами, починаючи з рису, на велике блюдо.

Розташовано в Другі страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !