Повітряне і саме смачне тістечко безе

Легкий, ніжний, повітряний десерт з мінімальної кількості інгредієнтів, все це можна сказати про безе. Тістечко безе готується елементарно просто, варто лише дотримати деякі правила, і успіх гарантований. А ці правила дуже прості: потрібно використовувати добре охолоджені білки курячих яєць і не допустити потрапляння у взбиваемую масу навіть крапельки води та/або жиру, посуд повинна бути сухою. Рецепт, з покроково зробленими фото, допоможе вам легко освоїти всі кулінарні тонкощі приготування.

Як зробити тістечко безе в домашніх умовах

Щоб спекти ідеальні безе, нам знадобиться лише два продукти – білки курячих яєць і цукор. На кожен білок потрібно взяти 50 г цукру.

Повітряне і саме смачне тістечко безе

В першу чергу, акуратно відокремлюємо білки від жовтків і виливаємо їх у суху посуд.

Потім, починаємо збивати до міцної піни» міксером, поступово збільшуючи оберти до максимальних.

Перевірити, чи добре збиті білки, можна дуже простим способом, вони не повинні випадати з перевернутої верх дном миски або ложки, краще перевірити на малій кількості, раптом ще погано збиті. Як видно на фото, мої білки вже досягли потрібної кондиції.

Повітряне і саме смачне тістечко безе

Коли білкова основа готова, починаємо поступово вводити в неї цукор. Додавати його краще потроху, по столовій ложці, не перестаючи при цьому збивати міксером. Маса буде купувати більш щільну структуру і глянсовий блиск.

Повітряне і саме смачне тістечко безе

Коли весь цукор додано можна припиняти збивання, перекладати отриманий білковий крем кондитерський мішок і відсаджувати тістечка безе. Деко краще застелити пекарської папером, без неї доведеться змастити поверхню олією, а в безе жир не вітається.

Повітряне і саме смачне тістечко безе

Щоб максимально просто перенести масу в мішок, існує маленька хитрість, потрібно використовувати підходящу за розміром банку, тоді нічого не буде злипатися і випадати.

Повітряне і саме смачне тістечко безе

Якщо мішка немає, не біда, скористайтеся звичайним поліетиленовим пакетом з відрізаним куточком або просто викладіть масу на лист з допомогою ложки.

Далі, можна відправляти наш майбутній десерт в духовку. Випічка – не зовсім підходяще слово для цього виду солодощів, тут швидше доречно поняття – сушка. Адже саме це вони і роблять протягом 1,5-2 годин в духовій шафі при температурі 100 градусів. Спочатку, стає щільною скоринка, а потім, поступово, висихає вся маса. Перевірити готовність можна дерев’яною шпажкою, вона повинна виходити сухою.

Повітряне і саме смачне тістечко безе

Повітряне, що тануть у роті, саме смачне тістечко безе готово. Використовувати їх можна по-різному: як самостійний десерт до чаю; з’єднати дві половинки з допомогою шоколаду, вареної згущенки або будь-якого іншого крему; для прикраси тортів і прошарків з кремом між його коржами.

Розташовано в Випічка та десерти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !