Преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

Преображення Господнє, яке відзначатиметься 19 серпня, – один з великих свят християнської церкви, пов’язане з проявами божественної і людської суті Ісуса Христа перед найближчими сподвижниками на горі Преображення, якою прийнято вважати гору Фавор.

Під час молитви Спасителя зійшла божественна енергія, пролився світ і його обличчя і одягу змінилися, вони просвітлішали і придбали яскраве сяйво. Свідками Божественного Преображення стали і два старозавітних пророка, Ілля та Мойсей. Дуже часто гора Фавор згадується у зв’язку з паломництвом в четвертому столітті нашої ери римської паломниця Олени, яка припадала матір’ю римського імператора Костянтина. За її розпорядженням тут було збудовано монастирське будівлю і з того часу це місце недалеко від міста Назарета згадується як гора Преображення.

В сучасному християнстві під час церковних відправ у ці дні, а свято Преображення Господнього в 2016 році починається 19 серпня і закінчується 26 серпня (7 днів попразднства), оспівується божественний світ, який зійшов на Христа з волі Бога – отця, з’єднавши людське і божественне його прояв у єдине. У ці ж дні, учні Ісуса дізналися про його швидкої загибелі, але дали слово мовчати.

Преображення Господа Ісуса Христа відбулося за сорок днів до Великодня, але так ці дні припадали на найсуворіший і довгий пост, то велике свято Преображення був перенесений на іншу дату. В 2016 році, як і в інші роки, свято Преображення відзначається 19 серпня. Так само в ці дні прийнято висвітлювати в церкві плоди винограду нового врожаю. В слов’янських країнах, як правило, висвітлювати в храм приносять яблука та інші фрукти. Дуже часто народні слов’янські свята збігаються з церковними, так сталося і з Яблучним Спасом, який святкується одночасно з Перетворенням.

Звичаї і традиції Яблучного Спаса

Традиції народно-християнського свята-Яблучний Спас пов’язані перш за все з прибиранням нового врожаю, закінченням літа. До цього дня свіжі яблука, так само як і інші фрукти, за винятком ягід і огірків, не прийнято було вживати в їжу. Вважалося, що в цей день померлим дітям роздають подарунки, в тому числі пригощають і райськими яблучками. Якщо батьки втратили дітей їли яблука до яблучного спаса, то їх діткам таких яблук не діставалося. Як правило, кілька освітлених в церкві плодів родичі відносили на кладовищі для померлих або залишали їх у храмі. Таким чином, народні звичаї тісно переплелися з християнськими. У багатьох регіонах свято Яблучного Спаса розтягується на цілий тиждень – починають його відзначатимуть 19 серпня та святкові гуляння тривають до 26 серпня. Традиційно, у ці дні їдять як свіжі яблука, так і готують з ними різні страви.

В сільській місцевості традиційно господині накривали святкові столи прямо в садах під яблунями. На святкування Яблучного Спаса запрошували родичів, влаштовувалися яблучні чаювання, коли яблука, нарізані на шматочки, прийнято було їсти з медом або варенням. За народним повір’ями таким чином люди ніби змирилися з вигнанням із раю Адама і Єви, підсолоджуючи кислі літні яблука солодким медом. І хоча Яблучний Спас припадає на досить суворий Успенський піст, в цей день обов’язково готували багато смачних страв з яблук нового врожаю.

Ми пропонуємо вам приготувати ніжний яблуневий штрудель з тонкого ніжного витяжного тіста для частування друзів і родичів у свято Яблучного Спаса.

Рецепт на Яблучний Спас – Яблучний штрудель (покроковий рецепт з фото)

Для приготування одного великого яблучного штруделя або двох – трьох поменше, розрахованих на компанію з п’яти – шести чоловік потрібно взяти:

  • борошна, дуже білою, відмінної якості, 250 г
  • теплою, підігрітою приблизно до сорока градусів, води – 100 мл,
  • по дрібці цукру і солі,
  • рослинного, без запаху, олії 2 – 3 ст. л.,
  • яйце 1 (в тісто) + 1 (для змащування),
  • яблук 2 великих або 2 середніх,
  • цукру 100 грам,
  • вершкового масла 30 грам,
  • кориці на кінчику ножа (за бажанням).

1. Нарізати яблука акуратними шматочками. На гарячу сковорідку покласти вершкового масла і насипати цукру, опустити туди ж нарізані тонкими скибочками яблука. Смажити 10 хвилин.

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

2. З’єднати разом яйце, воду, масло. Додати по щіпці солі і цукру. Всипати двісті грам попередньо просіяного борошна і замісити тісто. При необхідності, по одній ложці підсипати борошно додатково. Тісто має бути досить крутим, але не твердим.

3. Через 15 хвилин безперервного вимішування тісто покласти в пакет і залишити на одну годину при кімнатній температурі.

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

4. Готове тісто розкачати максимально тонко, зробити це можна за допомогою качалки і розтягуючи його руками в різні боки. Як правило, тісто досить еластичне, і навіть при товщині 2 мм не рветься і добре тягнеться.

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

5. Скибочки яблук розкласти рядами на пласт, залишаючи по парі см вільних країв.

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

6. Краї змастити яйцем і акуратно укласти всередину пласту з яблуками.

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

7. Скрутити все в щільний рулет, покласти на деко, змащене маслом і відразу випікати.

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

8.Коли верх рулету трохи підрум’яниться, змастити його залишками яйця. Якщо скоринка стала красивого рум’яного кольору – яблучний штрудель готовий.

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

9. Дати йому полежати кілька хвилин і розрізати гострим ножем на порційні шматки.

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

10. На розрізі видно, що готове тісто вийшло дуже тонким, завдяки чому страва легке, не обтяжений зайвими калоріями.

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

11. Подати можна з сиропом, а якщо є морозиво, то перед теплим шматочком свіжоспеченого яблучного штруделя і ванільним морозивом не встоїть жоден з гостей.

преображення господнє і яблучний спас у 2016 році: звичаї, традиції, рецепти

Приготування страв з яблук в день Другого спаса – це гарна традиція, що зв’язує разом народний і християнське свято.

Розташовано в Свята

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !