Хочу відзначити, що у нас в сім’ї це буряковий салат дуже популярний на протязі всього року. Але, за традицією, щороку напередодні Великодня я обов’язково готую буряк з хроном. Так само як яйця, масло, сир, шинка і ковбаса салат обов’язково присутні на нашому великодньому столі. Ця страва може мати різні смакові відтінки, але як його не приготуй, воно завжди виходить смачним і дуже корисним. Головна умова успіху — солодка, темно червоний буряк, без кіл і волокон. Якщо коренеплід не відповідає перерахованим вище вимогам, то навіть не намагайтеся готувати, даремно витратите час і сили. Особисто я віддаю перевагу гострі, кисло-солодкі буряки, сіль не приправляти. А моя свекруха робить салат більш ніжними, але підсолює, і теж виходить смачно.
Необхідні інгредієнти:
буряк — 800 гр;
коріння хрону — 2 штуки;
цукор — 3 ст. ложки;
оцет — 2 ст. ложки.
Як приготувати салат з буряка з хріном
Отже, перше, що потрібно зробити, це ретельно вимити і зварити буряк. А ще краще — запекти її в духовці. Потім, слід охолодити і очистити від шкірки.
Корінці хрону, також, потрібно вимити і почистити.
окремо натерти буряк та хрін на самій дрібній тертці.
Для такої процедури я користуюся кухонним комбайном, так як хрін буквально «виїдає очі, поки його треш. А так закинув в комбайн — і через пару хвилин все готово.
У буряк кладемо цукор, подрібнений хрін, перемішуємо і вливаємо оцет.
Ще раз вимішуємо, даємо постояти 15 хвилин і знімаємо пробу. При необхідності додаємо трохи цукру, оцту або хрону. Потрібно врахувати, що спочатку здається дуже гостро, але після того, як буряковий салат постоїть кілька годин, оцет нейтралізує хрін, і страва стає в міру гострим, пікантним і дуже, дуже смачним.
В щільно закритих банках, у холодильнику, бурячки з хроном нормально зберігається до десяти днів.
Така гостра бурякова закуска служить відмінним доповненням до жирних м’ясних страв, тому просто не замінима на святковому столі.
Залишити коментар