Смачний салат з маринована редиска з буряком

Якщо Вам набридли салати зі свіжої редиски, пропоную спробувати приготувати за моїм рецептом дуже смачну мариновану редиску з молодою буряком, часником і зеленню. Часник надає маринованному редису гостроту, буряк — приємний колір і пікантний смак, петрушка і зелений лук роблять смак редиски зовсім не звичайним.

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски

Інгредієнти:

• редис – 600 гр;

• цибуля зелена – 1 пучок;

• петрушка – 1 пучок;

• буряк (краще молода) — 250 гр.

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски

Для маринаду:

• соєвий соус – 40 гр;

• пісне масло — 40 гр;

• цукровий пісок — 30 гр;

• сіль 5 гр;

• часник – 1 головка (невелика);

• яблучний (або столовий) оцет – 30 гр.

маринувати редиску з буряком і часником

Петрушку потрібно вимити, обірвати листочки. Стебла відкладаємо в сторону, а листочки потрібно нарізати дрібно.

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски

Зелений лук, теж, миємо, відрізаємо у нього білі кінчики і нарізаємо не дуже дрібно (на шматочки 2 см довжиною).

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски

Редиску треба добре промити холодною водою і відрізати у неї з двох сторін кінчики.

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски

Потім, редис нарізаємо кільцями, але не занадто тонкими, товщина кілець повинна бути приблизно 3-4 мм.

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски

Якщо для маринування Ви взяли молоду буряк, то шкірку у неї можна не очищати. Достатньо просто добре вимити коренеплід і відрізувати у нього кінчики. У старої буряка шкірка тверда і її краще очистити.

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски

Далі, розрізаємо буряк навпіл, кожну половинку ще на три частини, а потім, шаткуємо на пластиночки як на фото. Але зауважте, по товщині нашаткована буряк повинна бути тонше, ніж нарізаний редис, тому, що редиска маринується швидше, а буряках, щоб повністю промаринуватися, потрібно трохи більше часу або більш тонка нарізка.

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски

Після того як наші овочі нарізані, їх потрібно скласти в глибоку миску і перемішати.

Тепер, саме час приступити до приготування заправки.

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски

Очищаємо головку часнику і пропускаємо її через прес. У глибокій ємності гарненько перемішуємо соєвий соус, часник, цукор, оцет, сіль і рослинне масло.

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски

Получившимся маринадом заливаємо редиску з буряком, накриваємо овочі плоскою тарілкою або кришкою від судочка як у мене на фото) і зверху ставимо грузик.

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски

Через кілька годин овочі пускають сік, а через чотири години можна подавати до столу смачну мариновану редиску з буряком і зеленню.

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски

Після повного просолювання, закуску з редиски і буряка можна зберігати в холодильнику в закритій тарі не більше тижня.

Маринована редиска з буряком і зеленою цибулею — смачний салат з редиски
Розташовано в Закуски

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !