Торт-морозиво Семіфредо з карамельним топпінгом і праліне

Не позбавляйте себе задоволення спробувати чудовий італійський десерт — торт-морозиво Семіфредо. Обов’язково приготуйте його, і, обіцяю вам, він стане вашим улюбленцем. Семіфредо в перекладі з італійської означає «полухолодный», тому, домашнє морозиво не заморожують, а гарненько охолоджують перед подачею. Це не зовсім простий рецепт, всі поради і тонкощі його приготування я розповім у своєму покроково оформленому рецепті і покажу на фото. І на вашому столі скоро з’явиться цей чудовий італійський десерт! Buon appetito!

Інгредієнти:

  • 1 банку сиру маскарпоне (250 грам);
  • 500 мл 33% вершків;
  • 2 білка;
  • 200 грам цукрової пудри;
  • 1 стручок ванілі (або 1 ч. л ваніліну);
  • 1 порція горіхового праліне (фундука);
  • 1 порція карамелі;
  • молочний шоколад для прикраси.

Як приготувати торт-морозиво в домашніх умовах

Готувати десерт почнемо з головною його складовою — з морозива.

Як зробити італійське морозиво

Для роботи нам знадобляться добре охолоджені вершки, білки, так само, повинні бути охолодженими і маскарпоне кімнатної температури.

Першим ділом збиваємо білки в пишну масу і до стійких пік з 50 г цукрової пудри.

Торт-морозиво Семіфредо з карамельним топпінгом і праліне

До маскарпоне додаємо решту 150 грам цукрової пудри і збиваємо в єдину масу.

Холодні вершки збиваємо в пишну масу, яка повинна збільшитися в об’ємі в два рази.

За допомогою лопатки додаємо вершки порціями до маскарпоне і обережно вмішуємо їх методом складання.

Потім розрізаємо стручок ванілі по всій довжині, кінчиком ножа знімаємо насіння ванілі і додаємо їх до вершків.

Половину порції горіхового праліне змішуємо з вершками і маскарпоне.

Потім, вводимо лопаткою збиті білки. Італійське морозиво виходить дуже ніжним і повітряним. Ставимо його на 20-25 хвилин у холодильник.

Торт-морозиво Семіфредо з карамельним топпінгом і праліне

Як зібрати торт-морозиво Семіфредо

Беремо прямокутну форму для випічки, заправляємо її фольгою. На дно кладемо 1/3 порції домашнього морозива. На півгодини треба поставити його в морозильну камеру, щоб воно добре схопилося, але заморожувати його не треба.

Торт-морозиво Семіфредо з карамельним топпінгом і праліне

Другим шаром кладемо карамель. Якщо у вас карамель щільна (добре застигла), підігрійте його на водяній бані і остудіть до кімнатної температури. Тоді вона буде розтікатися по морозиву, а не лягати шматками. Отже, викладаємо половину порції карамелі і розподіляємо її рівним шаром.

Знову ставимо в морозилку на півгодини. Карамель швидко схоплюється, тому, мені досить було й 20 хвилин потримати форму в морозилці.

Торт-морозиво Семіфредо з карамельним топпінгом і праліне

Третім шаром знову кладемо морозиво і ставимо в морозилку.

Четвертий шар – це залишилася карамель і знову витримуємо в морозилці.

Останнім шаром закриваємо всі морозивом. По закінченні збирання потрібно витримати морозиво в морозилці близько 45 хвилин.

Потім, виймаємо його з форми і перекладаємо на сервірувальне блюдо.

Торт-морозиво Семіфредо з карамельним топпінгом і праліне

Як прикрасити торт-морозиво Семіфредо

По периметру і зверху посипаємо десерт залишками горіхового праліне.

Потім, трохи присипаємо тертим молочним шоколадом.

На самий верх кладемо горіхи в застиглій карамелі, які ми зробили, коли готували горіхове праліне. На 10 хвилин ставимо смачний домашній торт-морозиво в морозилку, а за цей час ми встигнемо зварити чашку кави або чаю.

Торт-морозиво Семіфредо з карамельним топпінгом і праліне

А ось і довгоочікуваний ласий шматочок італійського морозива Семіфредо з карамеллю і горіховим праліне.

Торт-морозиво Семіфредо з карамельним топпінгом і праліне

Готуйте смачні десерти для своїх рідних смачно і красиво, а вони нехай їдять з апетитом! Buon appetito!

Розташовано в Випічка та десерти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !