Ванільні кекси з масляним заварним кремом зверху

Смачні ванільні кекси з кремом зверху – це улюблений смак дитинства. Пишні і повітряні кекси дуже прості в виконанні, а ванільний аромат не залишить нікого байдужим. Для зручності використовуйте для випічки вже готові формочки. Це допоможе вам у роботі, а так само зручно тримати готовий кекс з заварним білковим кремом в руках в момент його дегустації. Смачні ванільні кекси прикрашені зверху вершковим кремом — відмінний десерт на будь-який святковий і новорічний стіл. Мій простий рецепт з покроково знятими фото допоможе вам швидко впоратися з приготуванням.

Інгредієнти:

Для кексів:

  • Використовуємо склянка = 250 мл;
  • 200 грам вершкового маргарину;
  • 1,5 склянки молока;
  • 150 грам цукру;
  • стручка ваніліну;
  • 4 курячих яйця (С-1);
  • 2 склянки борошна (В/С);
  • 1 ч. ложка розпушувача.

Для крему:

  • 400 грам 82% вершкового масла;
  • 180 грам цукор-пісок;
  • 100 грам білків;
  • ч. ложки ванілі.

Додатково:

  • Зелений харчовий барвник;
  • Кондитерський бісер.

Як приготувати кекси з кремом зверху

Як завести тісто для кексів

Перше, що потрібно зробити, це в каструлі підігріти молоко.

Кладемо в нього порізаний на шматочки маргарин. Перемішуємо і залишаємо для охолодження.

Тим часом збиваємо яйця з цукром і насінням ваніліну.

З’єднуємо дві маси воєдино і збиваємо. Додаємо просіяне борошно разом з розпушувачем, замішуємо гладке тісто.

Ванільні кекси з масляним заварним кремом зверху

Заповнюємо формочки для кексів на об’єму. Я випікаю кекси відразу в тих формах, в яких буду прикрашати і подавати. Якщо таких немає формочок, використовуйте силіконові.

Ванільні кекси з масляним заварним кремом зверху

Отпекаем прості ванільні кекси в розігрітій духовці до 170°, майже 35-40 хвилин. Час отпекания буде залежати від вашої духовці. Готові кекси повинні піднятися і вийти насиченого карамельного кольору. Як вони повинні виглядати видно на фото.

Ванільні кекси з масляним заварним кремом зверху

Як готувати крем для кексів

Треба приготувати водяну баню.

Поки вода гріється, збиваємо білки до пишного стану, всипаємо цукор і ванілін. Продовжуємо збивати білки на водяній до гладкою і щільної текстури білків. Це займе у вас майже 10 хвилин.

Знімаємо з водяній бані. Продовжуємо збивати без зупинок ще близько 7-10 хвилин. Білкова маса повинна охолонути.

Тепер, вводимо масло кімнатної температури. Збиваємо на малих обертах, поки білки і масло не з’єдналися в одне ціле.

Додаємо в білковий заварний крем кілька крапель харчового барвника – перемішуємо.

Ванільні кекси з масляним заварним кремом зверху

Як прикрасити кекси кремом

Не виймаючи кекси з формочок, використовуючи кондитерський шприц, наносимо прикраса з крему, посипаємо кондитерським бісером і відправляємо в холодильник, щоб крем добре застиг.

Ванільні кекси з масляним заварним кремом зверху

Після цього можна готувати чай або варити каву, так як смачний десерт, ванільні кекси з кремом зверху, вже готовий. Пригощайтеся!

Розташовано в Випічка та десерти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !