Ворожіння на кавових зернах

Ворожіння на кавових зернах

Здавна плодами кавового дерева приписувалися магічні властивості. Для передбачення долі досі використовують кавову гущу і зерна. Товарний достаток призвело до того, що і сама покупка зерен перетворилася в ворожіння: пощастить – не пощастить. Найчастіше ми орієнтуємося на ціну і в результаті звикаємо вживати продукт не найвищої якості. На жаль, насолодитися «божественно ароматним напоєм» вдається не завжди.

Хороший кави – це гармонійне поєднання неповторного аромату, чистоти смаку і сили відчуттів. Після такого напою залишається яскраве післясмак, якого не варто очікувати від кави, приготованого з зерен посередньої якості. Аромат смачної кави розбудить розум, наповнить енергією, вселить упевненість і налаштує на позитивний лад. У ньому – і екзотика Сходу, і затишок віденських кав’ярень. Під чашечку кави можна мріяти, працювати, фліртувати, вести ділові переговори, насолоджуватися самотністю і спілкуватися з друзями. Тепер, коли суперечки з приводу того, як впливає кави на організм людини, завершені, ми можемо з ще більшим задоволенням їсти улюблений напій.

Вчені та медики зійшлися на думці, що при відсутності протипоказань і в помірних кількостях кава корисний. Парадокс полягає в тому, що саме зараз виробництво високоякісної арабіки поставлено під загрозу. Одна з причин того, що купити хороший кави стає все складніше, має цілком об’єктивний характер: глобальні зміни клімату негативно позначаються на врожаї кави. Прогнозувати, як буде розвиватися виробництво кавових зерен в мінливих умовах, не може ніхто. Як би там не було, але поки фермери чекають допомоги від науки, ми, споживачі, будемо насолоджуватися чудовим смаком і ароматом цього чудового напою.

Цінність кави визначається відсутністю негативних смакових відтінків. Їх наявність не завжди пояснюється низькою якістю сировини. Багато залежить від підготовки зерен, зокрема, від їх свіжості і якості обжарювання. Так як значну частину своїх унікальних властивостей кавові зерна зберігають протягом місяця після обжарювання, знайти на полицях супермаркету по-справжньому хороший кави вкрай складно. Не завжди відповідає заявленій якості і напій, що подається в кав’ярнях. Справа в тому, що найчастіше постачальники обладнання нав’язують власнику кав’ярні і сировину для приготування напоїв, а воно, за рідкісним винятком, нічого спільного з хорошим кави не має.

Щоб всі бажаючі мали можливість насолоджуватися вишуканим смаком і насиченим ароматом високоякісної кави, новосибірська компанія «Трэвэлерс Кави» відкрила більше 60 кав’ярень в різних містах Росії, а також в Азербайджані, Казахстані і на Україні. Висока якість напою в цих кав’ярнях обумовлено тим, що він готується з спешилти кави власного обжарювання.

«Спешилти» – це термін, який вказує на те, що кавові зерна були зроблені за особливим стандартам. Чи кави «спешилти», залежить від того, в яких умовах він вирощувався, як зерна оброблялися, транспортувалися, за яким рецептом обсмажувалися. Ретельний відбір постачальників, виїзди на ферми, створення власних рецептів обжарювання сприяють тому, що кави від компанії «Трэвэлерс Кава» можна віднести до тих 10 % світового виробництва кавових зерен, які відповідають стандарту спешилти.

Навіть якщо у вашому місті немає кав’ярні компанії, в інтернет-магазині «Трэвэлерс Кави» ви знайдете широкий асортимент обсмажених кавових зерен. Як правило, відправка замовлення провадиться в день обжарювання, і, так як повноту смаку кави набирає на 7-10 день після неї, то до покупця він потрапляє якраз тоді, коли реакції, що створюють смак і аромат кави, завершені.

Важливо готувати свіжомелену каву, але набагато більше значення має те, коли були обсмажені зерна. З завданням помелу легко справляється хороша жорновий кавомолка, а ось обсмажити зерна в домашніх умовах набагато важче. Для цього необхідне спеціальне обладнання, але, навіть маючи його, отримати у результаті продукт високого класу вдається не всім. Компанія «Трэвэлерс Кави» протягом 10 років займається тим, що створює нові рецепти обсмаження кави. У 2012 році Віталій Алемаскин (роаст-майстер компанії) став чемпіоном Росії з обсмаження кави і виборов право представляти нашу країну на World Coffee Roasting Championship 2013 в Ніцці.

Відмінний кави можна спробувати не тільки в кав’ярні. Його зовсім нескладно приготувати вдома, і для цього необов’язково купувати дорогу каву-машину. Аэропресс, пуровер, кемекс, сифон, френч-прес дозволяють приготувати чудовий напій без великих витрат. Головне, щоб сам кави був якісним, а тепер, коли ми знаємо, від чого це залежить якість, нам не доведеться гадати – який же вибрати каву. Ми просто підемо і купимо спешилти кави від компанії «Трэвэлерс Кави».

Розташовано в Корисні поради

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !