Як правильно робити зажарку

як правильно робити зажарку


Що таке зажарка (мова йде про пересмажених овочі для супу) знають усі господині. Але далеко не всі знають, як її правильно робити. Поговоримо далі про те, які секрети існують в техніці приготування засмажки.

Як приготувати засмажку для супу

Головне правило – це, звичайно ж, підходить до приготування страви з любов’ю. І гарним настроєм. Друге правило: треба відбирати тільки якісні овочі. Для класичної засмажки тобі знадобиться морква (свіжа і соковита) і цибулю (білий, а не кольоровий). Отже, як готувати засмажку?

Для початку натріть моркву на тертці. Дрібної або великої – вирішувати тобі. Все залежить тільки від твого смаку. Цибулю необхідно нарізати досить дрібно. Щоб це зробити, візьми середню цибулину, розріж її навпіл, потім ще раз навпіл. У тебе повинні вийти четвертинки. А вже потім можна акуратно різати цибулю поперек тонкими смужками і квадратиками. До речі, щоб цибуля не щипав очі, періодично змочуй його під час нарізки холодною водою.

На чому смажити засмажку?

Це питання досить спірне. Адже, хто любить готувати на топленому маслі, хто на рослинній, ще хтось – на вершковому. І все ж досвідчені кулінари радять використовувати для приготування засмажки для супу саме рослинна олія. Адже, тваринних жирів (за умови приготування м’ясного бульйону), в супі і так буде достатньо.

Як смажити? Для початку на повільному вогні необхідно обсмажити натерту моркву. У цей час можна зайнятися нарізанням лука. Морква повинна обсмажується на середньому вогні пару хвилин. Додай цибулю і доведи його до золотистої скоринки.

А ось смажити разом моркву і цибулю – не рекомендується. Доведено, цибулю смажитися набагато швидше, а тому морквина у твоїй засмажки може залишитися сирої і досить твердою.

Додати зажарку в суп рекомендується за пару хвилин до його готовності.

Овочева зажарка

Сучасні господині часто додають в зажарку, крім цибулі і моркви, ще й деякі овочі. Далі ми наведемо оригінальний рецепт овочевий засмажки.

Тобі знадобиться: 500 г помідорів, 2 штуки болгарського перцю, 1 головка цибулі і олія для смаження.

Для початку надріж хрест-навхрест у помідорів шкірку. Залий окропом буквально на хвилину і потримай 10 секунд під холодною водою. Так шкурка легко зніметься. Помідори наріж кубиками.

наріж кубиками Цибулю і обсмажити на олії кілька хвилин. Далі додаємо помідори.

Наріж соломкою перець, додаємо в суміш. Туші ще близько 5 хвилин 5.

Додай зажарку в суп або борщ.

Розташовано в Корисні поради

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !