Досить часто господині уникають робити на гарнір відварну вермішелі. Це, найчастіше, пов’язане зі страхами отримати в результаті клубок слипшейся маси, який неможливо подати на стіл і залишається таке вариво тільки викинути. Насправді, приготувати смачну розсипчасту вермішель зовсім не складно. Головне, знати декілька хитрощів її приготування. Сьогоднішній детальний рецепт з покроково зробленими фото просто і зрозуміло розповість, як правильно варити вермішель на гарнір так, щоб вона не злиплась.
Для початку розберемося з вермішеллю. Вона може бути «Класичної», в діаметрі 1,5-2 міліметри, або виду «Павутинка», яка набагато тонше. На фото ви можете бачити різницю між даними макаронними виробами.
Багато домогосподарки плутають ці два види і варять «павутинку» за часом, необхідному для готовності звичайної вермішелі. У підсумку виходить, слипшаяся в один клубок, каша.
Порада № 1: Вибирати макаронні вироби потрібно з твердих сортів пшениці. Вони краще тримають форму і менше схильні развариванию.
Як смачно приготувати вермішель на гарнір
Отже, для приготування нашого гарніру візьмемо 250 грам звичайної товстої вермішелі.
В каструлі кип’ятимо 1,5 літра води. Додаємо у воду сіль за смаком. Не бійтеся трохи переборщити з цим інгредієнтом, так як макаронні вироби після варіння будуть промивати, і зайва сіль буде видалена.
Порада № 2: Закладати макаронні вироби необхідно обов’язково в окріп.
Опускаємо продукт в киплячу воду і відразу ж перемішуємо.
Як тільки вода з макаронами закипить, починаємо відлік часу. Варити класичну вермішель потрібно 7-10 хвилин в залежності від її товщини. Конкретний час приготування, зазвичай, вказано на упаковці. Вермішель «Павутинку» слід варити не більше 2-3 хвилин.
При варінні, вогонь потрібно зменшити до середнього, а кришку каструлі можна не закривати. Перемішувати вміст каструлі потрібно кожну хвилину, а через 5 хвилин можна починати пробувати вермішель, щоб не пропустити момент її готовності.
Порада № 3: Незважаючи на заяви виробників про те, що макаронні вироби з твердих сортів пшениці не вимагають промивання, вермішель після варіння треба промити холодною водою.
Готову вермішель зливаємо на друшляк і добре промиваємо в холодній воді. Ця процедура зупинить процес готування і сприятиме отриманню розсипчастого гарніру.
Порада № 4: Після миття вермішель треба добре обсушити.
Вермішель не злипнеться під час обсмажування, якщо на сковороду викласти її з мінімальною кількістю вологи. Для цього її потрібно залишити в друшляку мінімум на 20-30 хвилин.
На сковороду наливаємо 3-4 столових ложки рослинної олії і викладаємо варений продукт.
Обсмажуємо вермішель протягом 2-3 хвилин.
Готовий розсипчастий гарнір можна подати з будь-яким м’ясним продуктом або соусом.
Ось так, досить просто можна зварити смачну вермішель, щоб вона не злиплась. Спробуйте приготувати такий гарнір, використовуючи основні правила варіння, розкриті в цьому рецепті з фото.
Залишити коментар