Як правильно заморожувати продукти на зиму

як правильно заморожувати продукти на зиму

Збалансоване харчування неможливо без продуктів, багатих вітамінами і мінералами, проте взимку це зробити важче. Але все ж таки вихід є: фрукти, ягоди та овочі можна заморозити. Розповімо далі, як правильно заморожувати продукти на зиму.

Поради із заморожування

Якщо ти хочеш зберегти в продуктах всі корисні речовини, просто запихати їх в морозилку не можна. Так вони стануть звичайним крижаним грудкою і не збережуть ніяких потрібних нам властивостей. Щоб заморозка була правильною, необхідно дотримуватися деяких правил. Отже:

  • Якщо протягом зберігання термічний режим значно не порушувався овочі, ягоди, гриби і фрукти можна тримати в морозилці до року.
  • Для заморозки підійдуть пластикові контейнери, паперові та поліетиленові пакети, останні особливо гарні для маленьких морозилок.
  • Щоб було менше упаковок можна відразу перед заморожуванням формувати порційні набори для супів, компотів, рагу і т. д.
  • Перед заморожуванням всі продукти дуже ретельно миються і повністю висушуються. Можна розкласти все на паперових рушниках. І пам’ятай, чим краще буде просушування, тим якісніше вийде заморожування.
  • Особливо цінні та великі продукти можна заморожувати поштучно (особливо якщо вони м’які). Наприклад, білі гриби або ягоди полуниці потрібно викласти на обробну дошку і прибрати в морозилку на ніч. Після чого акуратно перекласти в пластиковий контейнер.
  • Зелень для різних страв заморожують окремо і порційно – на один раз. Можна в дрібнопорізаному (базилік, петрушка), а можна і цілими гілочками (кріп).
  • Щоб максимально зберегти вітаміни в ягодах і не вдаватися до термічній обробці, спробуй зробити з нього пюре і заморозити його в пластикових пляшках.
  • Які продукти підійдуть

    І овочів найкраще піддається заморожуванню і відмінно зберігається свіжий зелений горошок, болгарський перець, стручкова квасоля і кабачки. А ось помідори, синенькі, огірки і капусту не варто піддавати такій обробці, якщо не думаєш використовувати їх у вигляді пюре.

    І фруктів і ягід підійдуть всі. Тут обмежень немає, оскільки після розморожування, вони найчастіше використовуються для морсів, компотів та інших напоїв. А ось якщо потрібен “презентабельний” вид – заморожувати потрібно поштучно.

    Особливу увагу до грибів – якщо збираєшся заморозити кілька видів обов’язково! расфасуй їх за сортами і краще попередньо не розрізай гриби на частини. А перед приготуванням – до кінця розморозь гриби і перевір ще раз їх відповідність потрібного зовнішнього вигляду. Якщо який-небудь грибочок буде виділятися на загальному тлі – тільки в сміття.

    Заморожувати можна також бульйони, хліб, супи-пюре, будь-які напої, м’ясо, рибу і сало. Головне, все це робити порційно, щоб не доводилося розморожувати весь продукт.

    Ну от, навіть якщо ти влітку запасешься мінімальним кількістю смачних і корисних ягідок, овочів і фруктів, взимку фізичний розвиток дитини, так і твоє самопочуття не постраждає. Жменя ягідок, пахнуть літом і теплом і настрій вже на порядок вище!

    Розташовано в Корисні поради

    Залишити коментар

    Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

    Ми вдячні за Вашу цікавість !