Як правильно заморожувати продукти на зиму

Збалансоване харчування неможливо без продуктів, багатих вітамінами і мінералами, проте взимку це зробити важче. Але все ж таки вихід є: фрукти, ягоди та овочі можна заморозити. Розповімо далі, як правильно заморожувати продукти на зиму.

Поради із заморожування

Якщо ти хочеш зберегти в продуктах всі корисні речовини, просто запихати їх в морозилку не можна. Так вони стануть звичайним крижаним грудкою і не збережуть ніяких потрібних нам властивостей. Щоб заморозка була правильною, необхідно дотримуватися деяких правил. Отже:

Якщо протягом зберігання термічний режим значно не порушувався овочі, ягоди, гриби і фрукти можна тримати в морозилці до року.

Для заморозки підійдуть пластикові контейнери, паперові та поліетиленові пакети, останні особливо гарні для маленьких морозилок.

Щоб було менше упаковок можна відразу перед заморожуванням формувати порційні набори для супів, компотів, рагу і т. д.

Перед заморожуванням всі продукти дуже ретельно миються і повністю висушуються. Можна розкласти все на паперових рушниках. І пам’ятай, чим краще буде просушування, тим якісніше вийде заморожування.

Особливо цінні та великі продукти можна заморожувати поштучно (особливо якщо вони м’які). Наприклад, білі гриби або ягоди полуниці потрібно викласти на обробну дошку і прибрати в морозилку на ніч. Після чого акуратно перекласти в пластиковий контейнер.

Зелень для різних страв заморожують окремо і порційно – на один раз. Можна в дрібнопорізаному (базилік, петрушка), а можна і цілими гілочками (кріп).

Щоб максимально зберегти вітаміни в ягодах і не вдаватися до термічній обробці, спробуй зробити з нього пюре і заморозити його в пластикових пляшках.

Які продукти підійдуть

І овочів найкраще піддається заморожуванню і відмінно зберігається свіжий зелений горошок, болгарський перець, стручкова квасоля і кабачки. А ось помідори, синенькі, огірки і капусту не варто піддавати такій обробці, якщо не думаєш використовувати їх у вигляді пюре.

І фруктів і ягід підійдуть всі. Тут обмежень немає, оскільки після розморожування, вони найчастіше використовуються для морсів, компотів та інших напоїв. А ось якщо потрібен “презентабельний” вид – заморожувати потрібно поштучно.

Особливу увагу до грибів – якщо збираєшся заморозити кілька видів обов’язково! расфасуй їх за сортами і краще попередньо не розрізай гриби на частини. А перед приготуванням – до кінця розморозь гриби і перевір ще раз їх відповідність потрібного зовнішнього вигляду. Якщо який-небудь грибочок буде виділятися на загальному тлі – тільки в сміття.

Заморожувати можна також бульйони, хліб, супи-пюре, будь-які напої, м’ясо, рибу і сало. Головне, все це робити порційно, щоб не доводилося розморожувати весь продукт.

Ну от, навіть якщо ти влітку запасешься мінімальним кількістю смачних і корисних ягідок, овочів і фруктів, взимку фізичний розвиток дитини, так і твоє самопочуття не постраждає. Жменя ягідок, пахнуть літом і теплом і настрій вже на порядок вище!