На вихідних завжди намагаюся побалувати своїх домашніх смачним хлібцем, власноруч випеченим в духовці. В моїй кулінарній скарбничці є багато рецептів приготування смачного домашнього хліба. Із задоволенням розповім господиням, як спекти ароматний хліб гірчичний на молоці в домашніх умовах.
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203126_1482427886_1.jpg)
Інгредієнти:
• молоко – 270 мл;
• гірчиця їдальня – 1 ч. л. з гіркою;
• соняшникова олія – 30 г;
• цукор – 20 гр;
• дріжджі хлібопекарські – 1/3 пачки;
• борошно – 800 гр;
• сіль – ч. л.
Приготування хліба
Молоко нам потрібно вилити в глибоку миску і трохи підігріти (t не вище 30°С).
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203127_1482427887_2.jpg)
Потім, ледь теплому молоці розпускаємо дріжджі і розмішуємо цукор. Накриваємо миску полотняною серветкою і ставимо на півгодини в тепле місце для підняття опари.
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203128_1482427888_3.jpg)
Коли опара піднялася, в стійку піну, додаємо гірчицю, олію, сіль і перемішуємо до однорідності.
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203129_1482427889_4.jpg)
Борошно в хлібне тісто потрібно додавати невеликими порціями попередньо просіваючи її через сито.
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203130_1482427890_5.jpg)
Додавши чергову порцію борошна, спочатку, розмішуємо її ложкою. Коли тісто стане більш густе, то вимішуємо руками на столі, присипаному борошном.
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203131_1482427891_6.jpg)
Щоб гірчичний хліб вийшов м’який і пухнастий, намагайтеся сильно круте тісто замішувати, а щоб воно не прилипало до рук, можна трохи змастити долоні соняшниковою олією.
І так, замішаний колобок тесту знову поміщаємо в миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплі на сорок хвилин для підняття.
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203131_1482427891_7.jpg)
По закінченні часу, гарненько обминаємо руками расстоявшееся тісто.
Тепер, прийшов час піч. В якості форми я користуюся звичайною сковорідкою без пластмасових ручок.
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203132_1482427892_8.jpg)
Сковороду з допомогою пензлика змащуємо олією і викладаємо в неї колобок тесту, надаючи йому форму круглої хлібини — злегка придавлюємо руками.
Потім, гострим ножем роблю на тесті три глибоких надрізи, які допоможуть зробити наш домашній хліб таким, як у магазині.
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203133_1482427893_9.jpg)
Сковорідку ставимо в духову шафу, включаємо самий маленький вогонь і залишаємо для підняття на п’ятнадцять хвилин.
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203134_1482427894_10.jpg)
Після того як булка хліба збільшилася в розмірі вдвічі, робимо середній вогонь і випікаємо ще протягом сорока хвилин.
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203135_1482427895_11.jpg)
Щоб зробити готовий хлібець ще більш м’яким, перекладаємо його зі сковороди на обробну дошку, змочуємо водою і на десять хвилин закутуємо в чистий рушник.
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203136_1482427896_12.jpg)
М’який і дуже смачний домашній хліб гірчичний, звичайно, я нарізаю товстими скибками і подаю своїм їдцям з першою стравою або просто з молоком.
![Як спекти домашній хліб гірчичний в духовці](/images_2/203137_1482427897_13.jpg)
Йде на ура!
Залишити коментар