Багато знають про користь оливкової олії і постійно застосовують його в кулінарії і косметології. Але, на жаль, не всі оливкове масло, яке продається в магазинах, можна вважати якісним. Як же вибрати даний оливкова олія? Ми розповімо про основні помилки вибору і зберігання цього продукту.
Не купуй оливкову олію в прозорих пляшках
Оливкова олія під впливом сонячного світла окислюється і втрачає свій смак, запах, а з ними і корисні властивості. Купуй масло в коричневих або темнозеленых пляшках і бережи в темному шафі.
Не тримай ємність з маслом біля плити
Багато господинь, готуючи їжу, залишають оливкова олія біля включеної плити або ж для зручності вона там зберігається весь час. І це не правильно! Тепло руйнує оксиданти, які містяться в оливковій олії, і з часом воно стає шкідливим. Пам’ятай, оптимальна температура зберігання оливкової олії – 13-17 градусів.
Не суди про маслі за кольором
насправді, колір масла не впливає на його якість та свіжість. Він може залежати від місця збору плодів і способу обробки олії. Колірна гамма оливкової олії може бути від світло-зеленого до жовтого і золотистого.
Використовуй оливкова олія не тільки для смаження
Найбільша кількість корисних властивостей зберігається в маслі при вживанні в сирому вигляді. Тому використовуй оливкову олію не тільки для смаження, а й для заправки салатів. Ну а якщо температура страви, що готується понад 180 градусів, то від оливкової олії краще відмовитися взагалі, адже всі корисні антиоксиданти загинуть при термообробці.
Не зберігай оливкова олія надто довго
Через 2 роки після зберігання навіть саме якісне оливкове масло втрачає свої властивості і гіркне на смак. Тому купуючи для тривалого зберігання масло, дивись дату виготовлення.
Не ведися на низьку ціну
Не тіш себе ілюзіями, що можна купити хороше масло за дуже низькою ціною. Адже процес виготовлення масла досить складний і якісні виробники завжди ставлять досить високу ціну за свій товар.
Зверни увагу на виробника
Зверни увагу на зазначення країни виробника на етикетці. Звичайно, вітчизняний продукт набагато дешевше, але ти ж розумієш, що виготовлення оливкової олії не наш коник, і якість олії, зробленого в Україні і близькому зарубіжжі і, наприклад, Італії, Греції чи Франції буде істотно відрізнятися.
Залишити коментар